全球农场TOP1(月寂烟雨)

卿孟祝笑道：“我又不会反悔，用就用嘛。是不是要晒青梅干，今年的青梅长得挺好，我前两天上去看，青梅都快有乒乓球大了，晒成青梅干味道应该不错。”
周晏：“后续可以晒一点，不过这次主要想用青梅做道小菜。”
卿孟祝：“青梅鸭？”
周晏：“不是，用青梅做主菜。”
卿孟祝“嘶”地倒吸一口凉气：“那得多酸啊？”
周晏：“是有点酸，不过也比较开胃。你家的青梅能摘了吗？能的话我上山摘一点。”
卿孟祝连忙说道：“能！你尽管上山摘。”
说完，卿孟祝想到自己那一个山头的好东西，又连忙说道：“还是我带你上山吧，山上有点乱。”
周晏也不介意：“择日不如撞日，今天就去吧。”
卿孟祝刚下完田，脚都没来得及洗，只好换了双鞋子带着周晏上山。
他家今年的青梅专门修剪过枝叶，埋过肥，产量虽然没有去年高，但是个头比去年的大多了。
现在青梅已经快成熟了，好些青梅慢慢向黄梅过渡，青黄中带一抹红，藏在绿色的枝叶间，显得很诱人。
不过这都是假象，他们只要伸手摘一颗咬下去，酸涩的汁水就会迸溅出来，令人露出痛苦面具。
卿孟祝示意周晏看枝头的青梅：“周哥你要摘什么样的梅子？所有梅子都可以摘，我没有打过药，摘回去就可以吃。”
周晏拉着一根树枝，低头轻嗅了一下青梅，非常感兴趣地说道：“摘那些比较硬，没那么黄的。”
卿孟祝感觉已经开始牙酸了：“那个特别酸。”
周晏：“我知道，酸才有风味。”
卿孟祝：“行吧？那我按你的要求摘了啊。”
第一次用青梅做菜，他们也没摘太多，就摘了两篮。
周晏懒得回厨房，干脆在卿孟祝家做晚饭。
摘回来的青梅，周晏用细盐仔细搓洗干净，然后用刀把青梅拍碎，把里面的核给取出来，再放油、盐和干辣椒丝，就这么生腌。
卿孟祝还是第一次看到这样的青梅腌制方法，感觉十分好奇。
等吃晚饭的时候，青梅已经腌制得差不多了。
周晏将盛在雪白碟子里的青梅端上桌，要求每个人都尝一尝，留下评语。
腌制的青梅还是很好看，青色的梅子肉，红色的辣椒丝，一点点酱油和油，看起来非常具有春天的气息。
只是一想到这是酸涩无比的梅子，卿孟祝就有点感觉到牙酸了。
不过他是老板，怎么着也要捧一下场，他拿筷子夹了一小块青梅肉，送到嘴里一尝。
瞬间，酸而清新的梅子肉，辣而浓香的辣椒丝，加上酱油——味道居然非常丰富协调，不会太酸太咸太辣，反而令人回味无穷。
卿孟祝尝了一口，感觉整个胃口都打开了，原本不怎么饿的肚子一下就饿了。
不止卿孟祝觉得腌制青梅意外地好吃，赵和曦也非常惊艳：“腌青梅怎么是这个味道？看起来跟黑暗料理似的，没想到尝起来居然还挺解馋。”
明春晰在旁边评价：“也很解腻。”
周晏有些得意：“那是，开胃生津的上好小菜，要不是这个季节，再加上梅子肉的质量够好，想凑这么一盘小菜还凑不出来。”
卿孟祝：“真挺好吃的，完全颠覆了我对青梅的印象。”
周晏：“所以你家的青梅别卖了，就留给我做菜吧。”
卿孟祝满口答应下来：“没问题，我不摘，你什么时候要你就摘。”
腌青梅实在太颠覆卿孟祝的认知了，他尝了两口，忍不住拍了照片发朋友圈。
也算为他们的农庄预热——马上就要开业了，得造点势。
没想到一发朋友圈，明乐心便私聊他。

卿孟祝看明乐心发过来的话。
明乐心的大意是，她有个朋友的女儿怀孕了，孕吐比较严重，现在非常喜欢酸的东西，她想帮朋友的女儿要一份腌青梅。
这也不是什么大事，卿孟祝给明春晰看了一眼，而后向周晏展示聊天记录：“周哥，我阿姨问这个梅子能不能寄？她有个朋友的女儿怀孕了，想吃点酸的东西。”
周晏：“孕妇？”
想了想，周晏说道：“给孕妇寄食物不太安全，要不我把方子给她？”
卿孟祝连忙拒绝：“不不不，你的方子，怎么能随便给人？”
周晏十分大方地说道：“没事，网上也能找到这方子，不算什么独门秘方。”
卿孟祝：“那你发我吧。”
周晏：“我整理好再给你发。”
说起孕妇的事，周晏说道：“我这两天一直在想，我们的菜那么好，要不要往药膳方面开发。”
卿孟祝：“药膳？”
他们种了天麻、黄精、地黄、百合之类的中药材，要是往药膳方面走，好像真的可行。
周晏：“是啊，搞点特色。比如梅子，到时候开发个酸梅汤出来，提升记忆点。”
卿孟祝：“那是得好好想一想。”
周晏：“我们本身就走农家菜的路子，开发点药膳，做滋补的菜也挺好。名头好听，价格也卖得上去。”
明春晰罕见地提出意见：“我觉得可以增加特色菜，却没必要正式走药膳的路子。范围缩得越小，目标顾客越少，操作不当，容易亏损。”
卿孟祝沉吟：“也有道理”
周晏：“要不然我们先别正式开业，先试营业一段时间，有什么问题也好及时调整。”
这次大家都没意见。
卿孟祝很快给明乐心朋友的女儿寄了青梅。
对方收到了，说很喜欢他们家的青梅，特地加了他们的微信道谢。
他们买下的农庄很快修整好了，相关执照也办理了下来。
周晏正式从原东家那边离职，带领团队入驻“祝晰餐饮集团”，他们进入试营业阶段。
新餐厅没什么客源，他们直接在庞大的会员群里宣传，试营业期间半价，每天只接两桌，中午跟晚上各一桌。
链接一发出去，都没等他们吆喝，立刻就被抢购完了。
第一期为期七天的试营业项目，顺利得不可思议。
卿孟祝对明春晰说道：“没想到顾客们那么信任我们。”
明春晰倒早有预料：“口碑就是这么一步步积攒下来的，未来我们还会有更好的口碑。”
卿孟祝摩拳擦掌：“那就要看我们的本事了。”
试营业期间，周晏亲自过来跟他们商量菜单。
他们要做高端菜，主打高端农庄菜，菜单跟其他餐厅不太一样。
他们也用火腿、鲍鱼、花椒等高端食材，但是讲究高端食材与田园时蔬的碰撞。
周晏：“你们看看菜单，每桌菜会有三四道菜不一样，我们先来练一练。”
卿孟祝接过厚厚的皮质菜单，打开来看：“火腿椒丝腌青梅、笋丁拌烤牛肉、炭烤猪颈肉卷四季豆……感觉所有的菜都挺陌生。”
周晏：“起了不那么令人熟悉的名字而已，人的熟悉感一旦上来了，就不会觉得它高端了。”
卿孟祝将菜单还给他：“有道理，就按你说的来。”
试营业的第一天，周晏很快带领团队在后厨忙碌了起来。
新地方、新团队、新工具，一切都要适应，要是不早点做准备，很容易弄得手忙脚乱。
卿孟祝受邀到厨房参观，发现周晏不愧是有管理经验的大厨，这么多人，热菜，凉菜和烧烤，大家各司其职，很快就上手了。
卿孟祝他们家的菜种得还不算太多，大部分菜要从外面运过来。
幸好他们处于藤城，交通非常方便，哪怕空运也没什么问题，所以今天买的菜一早就到了，现在清点入库，也没什么难度。
卿孟祝不会做菜，也没有相关证照，不能动手，就戴好帽子在厨房围观。
周晏熬酱、煎肉排、炖汤，香味一阵又一阵地飘出来，勾得卿孟祝馋瘾大发。
周晏一看就知道卿孟祝馋了，一直招呼他：
“尝尝牛排？”
“烧鸽子的腿要不要来一条？”
“这个是青酱鸭，我前天开始酱的，里面用了点在你家田里摘的花椒叶，你试试喜不喜欢？”
卿孟祝端着个小碗，吃得嘴角都是油：“太香了，味道丰富又浓郁，周哥你这手艺绝了。”
周晏：“最喜欢哪道菜？”
卿孟祝毫不犹豫：“青酱鸭！这道青酱鸭的香气太浓郁太独特了，感觉一直在我口腔里萦绕不去。”
周晏问其他试菜的人：“你们呢？”
大部分人异口同声：“青酱鸭！”
也有人说道：“火腿椒丝腌青梅，又酸又辣又咸又香，给我一碟，我能品一个中午。”
还有人说道：“鸡髓笋丁！这道菜好鲜，食材也好。”
卿孟祝听大家都说了，反过来好奇：“周哥，你呢？”
周晏笑了笑：“我喜欢上汤桑叶，清新鲜美，很有春天的感觉。”
他们一边试菜一边总结。
等十一点多，前面的大堂经理赵麟灵过来，提醒食客们已经到了。
周晏他们便抓紧准备午餐。
材料他们都配制好了，前期工作也做完了，稍微烹制一下就可以上桌。
周晏带着人干活，手上的动作有条不紊，显得很是游刃有余。
卿孟祝作为老板，并不想去招待食客们，正打算和周晏说一声就开溜。
没想到赵麟灵提着一箱枇杷过来，对卿孟祝说道：“老板，食客中好像有您的朋友，说枇杷给您。”
卿孟祝看了一眼那箱白沙枇杷，心中纳闷：“食客有自我介绍吗？”
赵麟灵微笑：“是一位姓许的年轻女士，应该怀有身孕。”
卿孟祝这才想起来，这位应该是明乐心朋友的女儿。
既然是熟人，那应该去打一声招呼，卿孟祝将枇杷交给周晏：“周哥，你倒点出来给大家分一分，给我和春晰留一点就成。”
周晏抬头：“知道了，你去忙吧。”
卿孟祝过去他们唯一开了的包厢里，跟人打招呼。
包厢中间那位鹅蛋脸的女士一看到他，就惊喜地站起来打招呼：“卿孟祝！”
卿孟祝有点疑惑，还没问，那位自我介绍道：“我是许柏贞啊，高中在你们隔壁班。”
卿孟祝想起来了，含笑过去跟她握了一下手：“好久不见。”
“哈哈哈是好久不见。”许柏贞给卿孟祝介绍同桌的人，“这是我先生骆柯，我朋友温运君和她先生管长胜，旁边这位是……”
卿孟祝他们餐厅推出的是八至十人的套餐，今天来的就是十人，基本还都是他家社区农业的会员。
就餐的人自带红酒，现在已经在醒酒器里醒着了，见卿孟祝过来，大家拉着他喝酒庆祝。
赵麟灵见他们已经开喝，很快带着人把凉菜端了上来。
六碟小凉菜中，其中就有那道火腿椒丝腌青梅。
许柏贞一看便说道：“这是你们家产的青梅吧？这几天多亏你们这青梅，将我的孕期反应抑制了许多。”
有人将桌上的凉菜调换了一下顺序：“那你多吃两筷子。”
许柏贞笑容爽朗地答应了：“好啊，大家也尝尝，他们家的腌梅子特别好吃。”
正式成菜的腌青梅和卿孟祝他们之前尝的小菜版略有不同，火腿烤过，青梅用糖腌过，再用火腿和椒丝腌，又脆又辣又酸又咸，还能尝到糖带来的鲜味，味道没有生腌青梅那么呛酸。
大家尝了，都说好吃。
还有人问卿孟祝能不能多点两盘凉菜。
卿孟祝还真不知道厨房有没有多备一点凉菜，正考虑是拒绝，还是让人去厨房看看？
赵麟灵上来解围，微笑着说后面的大菜马上就来，厨师长不建议餐前过多食用凉菜，食客们这才作罢。
周晏那边做的准备很足，食客们正对凉菜意犹未尽，热菜就陆续开始上了。
他们餐厅的菜摆盘很精致，色香味俱佳，一看就是高级餐厅做出来的菜。
菜一上桌，大家立刻“哇”起来，无论男女，纷纷掏出手机要拍照。
卿孟祝在旁边看着，脸上不由带上了笑意。
看着的时候，大家就已经很惊喜了，等品尝之后，所有人都表示很惊艳。
“好好吃，这真是好食材和好厨艺的碰撞。”
“卿老板你家的菜很可以啊，怪不得你们那么有信心？”
“哎，你们什么时候正式营业？到时候我再来订。”
周晏很快过来跟包厢里的食客们说话，询问食客们的意见与建议。
大家都说很好吃，对能吃到这种美味的菜肴表示惊喜。
周晏细致地询问食客们意见，许柏贞直接说道：“没意见，你们可以去评星了，真是太牛了。”
接待第一批食客就大获成功，周晏的心情也很好，笑着说道：“今年不行，今年要评的话太仓促了，起码得等明年。”
食客们开始善意地起哄：“哇！”
这一顿饭，食客们吃得很满意，从前菜的火腿椒丝腌青梅到餐后的草莓舒芙蕾松饼，都表示满意。
大家还聚在一起拍了照，而后满意地告别他们。
送走食客们后，周晏要回去和团队开会，做总结。
卿孟祝对开会没兴趣，也要离开。
周晏将剩下的半箱白沙枇杷给他提上，还给了他七份舒芙蕾松饼——三份草莓味和四份枇杷味的，用精致的小盘子装着，上面罩了盒子，看起来非常好看。
这是连赵和曦带狗子们的份一起准备了，要不然要不了七份那么多。
卿孟祝收到甜品后，笑了半天：“你这是借花献佛。”
周晏也笑：“姑且是吧，第一顿饭能成功，我们庆祝一下。”
卿孟祝拍了拍周晏的肩膀，真心实意地说道：“周哥辛苦了，我们的餐厅会越来越好的。”
周晏很有信心：“肯定会的。”

第155章 吃个饭还能找到这么好的竹子
卿孟祝回到家的时候，明春晰还没有回来，赵和曦去外地办事了，也还没过来。
就两只狗子一左一右地趴在院子里睡觉，听到卿孟祝回来，这俩家伙只是抬头看了一眼，两条毛茸茸的大尾巴意思性地摇晃了两下，完全没有起来的打算。
卿孟祝都被它们这懒洋洋的样子气笑了，进厨房放好带回来的舒芙蕾松饼和枇杷后，出来好好揉搓了两狗一番。
护法将狗头搁在卿孟祝的大腿上：“汪。”
护卫也拱过来，要挨着卿孟祝睡。
他干脆搬了张椅子过来，坐在阳光下晒着太阳，顺便撸着两狗，也补一下眠。
赵和曦过来的时候太阳还没落山，看着他们一人两狗睡得正香，嫉妒道：“你们这也太舒服了吧？”
卿孟祝懒洋洋地抱着狗头：“还行。今天去买玉米苗买得怎么样了？”
赵和曦：“非常顺利！人科研所一听是我们，还非常感兴趣地拉着我聊了半天弑虫杆菌，聊得我嗓子都快冒烟了，下次这种活真应该派老顾去。”
卿孟祝站起来：“我去给你泡杯茶。周哥给我拎了甜品回来，之前阿姨那个朋友的女儿还给我带了一箱枇杷。”
卿孟祝很快就泡了茶，拿了草莓舒芙蕾松饼，又洗了枇杷出来，往院子里一摆，妥妥的下午茶景象。
赵和曦感动得快落泪了：“周哥真好，我爱周哥！”
“那你自己跟他说。”卿孟祝说完推了一下护法伸过来的大狗头，“护法，不许偷吃。你们去把小獭和小狐叫过来，一起吃甜品。”
两只狗子歪着脑袋，卿孟祝又说了一遍，这下它们听明白了，汪汪叫着跑出去喊小伙伴去了。
很快，水獭和赤狐跑了过来，拿一双圆溜溜的大眼睛看着卿孟祝。
尤其水獭，脑袋小眼睛大，看起来又呆萌，卿孟祝赶紧给它们各塞一个舒芙蕾松饼，让它们到旁边啃着去。
赵和曦在旁边满脸微笑地看着，卿孟祝转过头来，看着他的表情恶寒了一下：“你这一副老父亲的嘴脸真可怕。”
赵和曦：“嘿嘿，小家伙们真可爱，我愿意做它们的爸爸。”
卿孟祝：“滚犊子，哪轮得到你？”
两人说了几句，赵和曦说明天安排人采辣椒的事情。
卿孟祝家的辣椒一直处于盛产期，现在已经快一年了，和狄幸的辣椒收购合同也应该改一下了。
卿孟祝没意见，这份合同确实要协商结束，当时他们签合同的时候，也没料到这一茬辣椒一长就是一年多，现在也还没减产的迹象。
按照多年生的野外辣椒来看，说不定这一批辣椒会一直产到明年甚至后年，原合同就不那么适用了。
不过要怎么改，还得跟狄幸协商一下。
至于跟周晏原东家的辣椒合同，现在已经结束了，他们自己开了农庄，这些辣椒，哪怕不用往外卖，他们也消耗得完。