全球农场TOP1(月寂烟雨)

再不拔，等它们多长几天，它们就会开花，肉质也变得干絮绵软，完全没法吃。
于是，卿孟祝请人拔萝卜。
他们拔萝卜的时候挑了个大晴天，拔萝卜的工人攥着萝卜那茂盛的叶子，轻轻一拔，沉甸甸的大萝卜就从松软的泥土中跑出来了。
拔好的萝卜整整齐齐地放在田垄上，绿的叶子，白的萝卜，就这么摆成一排，像胖乎乎的萝卜宝宝躺在泥土上排成队晒太阳。
得到消息的周晏赶过来，拿起萝卜仔细查看，而后对卿孟祝说道：“这批萝卜比上一批好。”
卿孟祝微抬下巴：“那是，我们的种植技术提高了，肥料的品质也提高了，连萝卜种子都是用我们自己留的种子，怎么可能不好？”
今年这批萝卜的品质已经是“良品+”了，距离“精品-”也就是百分之七十六的距离，对于萝卜来说已经非常不错了。
周晏提起一个萝卜，在手里掂了掂：“今年这些萝卜要用来做菜脯吗？”
卿孟祝：“看你，你想做菜脯就做菜脯，不想做的话，拿来炖汤做菜也没关系，实在不行我让和曦他们挂到网店上卖一部分。”
今年的萝卜比较高产，估计亩产能到四千斤，五亩多地，收个两万斤非常轻松。
这么多萝卜，周晏那边应该用不完，卿孟祝也没打算真挂到网上卖。
“良品+”的萝卜，星际商城给的价格为13星币一斤，卖给星际商城才最赚，挂到网上，也就是掩饰一下。
周晏放下忙碌的工作，特地赶过来，本来就是为了萝卜，听到他这么说，立刻说道：“做，等明天或者后天我带人过来，我们把今年的菜脯做了。”
卿孟祝：“你要多少，今年的萝卜比较多，可以分你那边两万斤左右。”
周晏：“那就两万斤，正好我们有地窖可以储存菜脯，多做一点也没关系。”
周晏说干就干，很快亲自找了人过来做菜脯。
他们的菜脯要带皮，制作的时候，先拿到河里洗干净表面的泥土，然后再拿到卿孟祝家，用井水二次清洗。
洗过萝卜的井水卿孟祝也不会浪费，等下午，他会运到田里浇菜。
等所有萝卜洗干净，清掉表面的根须，晾干水分，就可以切了。
周晏他们将菜刀磨得雪亮，菜刀一碰到饱满的萝卜，萝卜就因声而裂。
裂开的萝卜水分十足，脆甜多汁，空气中都是萝卜的清香气。
他们将萝卜切成粗粗的长条，而后放到冬日的橙黄的阳光下晾晒，等它们饱吸阳光和北风，将水分丢掉小半，再拿去抹上粗盐发酵，等待再次晾晒。
经过岁月的沉淀，这些萝卜会慢慢变成乌黑芳香的菜脯，而后就做成各种美味佳肴了。
现在，他们还在进行第一步。
大家搬了小板凳坐在晒场上，一刀刀慢慢切着萝卜，并在萝卜的清香气中闲聊。
话题聊到农庄，周晏透露了一个消息：“我有一个朋友，他在藤城的中心商务区的一家高端餐饮店做主厨，现在那家店可能要倒闭了。”
卿孟祝：“要倒闭了？他们主营什么？”
周晏：“人均五千的东洋菜，以前还好，这两年生意不景气，一直在亏本，他们老板就想关店。”
卿孟祝现在已经不是那个什么都不懂的菜鸟了，闻言感慨道：“中心商务区，人均五千的店，那亏起来亏得还挺狠的。”
周晏：“对，他们老板现在正在圈内找下家，我想去看看。要是合适的话，可能我们可以开个分店。”
他们农庄现在确实达到了开分店的要求。
他们农庄从开业以来生意就挺好的。
当时，以他们店的规模和藤城本地餐饮业的情况，他们的日销售额能达到三万就算合格，达到六万已经称得上优秀，然而他们一开业，日营业额就没有低于十万的时候，碰上节假日，日营业额甚至能飙到二十万。
经过这大半年来的发展，他们的日营业额直接做到了三十万，多的时候甚至能超过四十万，纯利润也有一二十万。
最近一个月，他们农庄的日净利润平均为十七万三千多块，哪怕有元旦假日的加成，他们的利润也称得上高。
以他们这个营收，他们完全有能力将分店开到中心商务区去。
周晏看卿孟祝陷入沉思的表情，在旁边说道：“我去他们店看过，他们的装修挺好的，要是我们接手，我们只需要改一下软装，不用怎么花钱，可以省一大笔装修费。”
卿孟祝点头，他们接手农庄的时候也省了一大笔装修费。
周晏：“他们那店的位置也不错，周围都是大公司，有钱人多，舍得花钱吃饭的有钱人更多。”
卿孟祝好奇：“那他们怎么开始亏钱了？”
周晏：“为了节省成本，以次充好？有些食材，只要稍微差一点，舌头灵敏的人就吃得出来。吃得出来的人稍微一多，店的名声就坏了，就很难再起来了。”
这个倒是真的，很多人完全不懂厨艺，但是能品尝得出来食材不同层次的鲜味和口感，换食材确实是大忌。
卿孟祝想了想：“如果开分店的话，你们那边的人手够吗？”
周晏：“够，把我们现在这套班子分成两套，然后再招一些人就够了。现在想入职我们农庄的人还挺多，招人方面不存在困难。”
卿孟祝当机立断：“那我们抽空去考察一下。”
等做完菜脯，周晏就带着卿孟祝跟明春晰去考察分店。
卿孟祝原本对中心商务区这边不熟，等车开到那个方向，他一下就反应过来，用手肘碰了一下明春晰：“这不是你之前那个公司附近吗？”
明春晰点头：“就是在附近。”
卿孟祝小声：“那我们是不是看到过那家高端餐厅？好像有一次我们去看电影的时候，经过了那家？”
都在车里，周晏将他们的话听得一清二楚，顺嘴问道：“那你们尝过他家的菜吗？”
卿孟祝摇头：“当时我们虽然不缺钱，但人均五千的餐费不符合我个人的消费习惯。”
周晏笑：“也不符合我的消费习惯。”
他们很快就到了地方，那家餐厅的名字叫“飞白”，在寸土寸金的中心商务区里面，他们家餐厅的面积足足有一千三百多平方米，装修得非常漂亮，金碧辉煌到一般人根本不会踏进来。
卿孟祝跟着“飞白”的人进去一看，就觉得，这家餐厅想不亏钱实在太难了。
装修得这么好，价格这么贵，还在食材上省钱，它不亏谁亏？
又走了几步，卿孟祝忽然想起来，他好像还跟这家餐厅打过交道。
去年他们的辣椒名气越来越大，这家餐厅好像找过他家合作，想让他们长期供应辣椒。
他当时给的报价好像是一千二百块一斤，长期合作也没有优惠，后面这家餐厅就没再合作了。
家里的辣椒不愁卖，他后面也没再关注，没想到现在有再次打交道的一天。
卿孟祝走在金碧辉煌的餐厅内部，心里有些唏嘘。
旁边的明春晰感觉到了什么，伸手握住他的手。
卿孟祝抬头笑笑，示意自己没事。
明春晰便趁人不注意，微微侧头，用脸颊贴了贴他的脑袋，很快又转回去。
卿孟祝的笑容更大了，坏心情全都消失不见，转而仔细看这个餐厅。
他们得看看这个餐厅究竟值不值得接手。

周晏喝着茶，问：“那家飞白餐厅，你们感觉怎么样？”
卿孟祝：“我觉得可以租下来试试，他们要的租金不高，万一不行，我们转租出去也不会亏多少。”
明春晰握着卿孟祝的手：“我同意。”
周晏猜到他们会同意，此时也不由露出一个笑容：“那我就去跟他们谈价了。”
卿孟祝点头：“好，辛苦了。”
周晏：“没事，我喜欢这个。”
周晏喝完茶，穿好大衣，顶着北风回农庄去了。
今天晚上还有工作要做，他得明天再谈。
农庄要开分店是大事，作为老板之一，卿孟祝全程都不可能缺席。
他跟周晏除了在线上沟通之外，线下的沟通也不能少。
过了两天，周晏说租下那家餐厅的事谈得差不多了，卿孟祝就打算抽空去农庄，找周晏问问。
他开车到农庄外面，外面的公共车位已经停满了车，附近的停车场居然也停满了。
可能因为他们上新了排骨莲藕汤、卤鹅等几道新菜，过来尝新的食客比较多。
卿孟祝这么想着，不得不绕到远一点的地方找了个车位停车，然后步行将近一公里来到农庄。
他们的农庄够大，院子也够大，来吃饭的人要是很多，赵麟灵就会让人引导客人到院子里等。
院子里有椅子有桌子，乍一看跟户外咖啡厅一样，他们这里确实也提供免费的咖啡、茶水和茶点，因此大多数等位的客人都对排队接受良好。
他们也有控制排队的客人的数量，一般不会让排队的客人等很久。
今天卿孟祝过来的时候，也有很多人在外面等位。
卿孟祝看了一眼，看大多数人都坐着喝茶聊天，看起来气氛很不错，就没在管了。
唯一让他意外的是，今天来的老外比较多，好几桌都坐着戴了墨镜的老外。
不知道是不是在哪个自媒体上刷到了他们的农庄，特地过来品尝菜肴。
现在正是农庄用餐的高峰期，卿孟祝去厨房里看了一下，整个厨师团队都在争分夺秒地出餐，并没有空招待他。
现在是冬天，哪怕餐厅里有空调，并不冷，冬天出餐的要求也比夏天要高一些。
这个季节，他们需要厨房团队和服务团队的配合度更好，出餐速度更快，这样，送到客人面前的餐食才能滚烫，吃起来的口感和味道才好。
卿孟祝看他们实在没空，便没有过来打扰他们，而是回到外面的园子，打算找个地方坐一坐，喝点茶。
没想到他刚一出去，就听见外面有一阵激动的叫声，喊的好像是人名，场面搞得跟追星一样，好多客人都转头去看。
卿孟祝跟服务员同时过去查看情况。
引起喧哗的那几个年轻人有点不好意思，对卿孟祝和服务员说道：“我们认错人了。”
卿孟祝看看年轻人们，又看看被他们打扰到的老外们。
老外们倒挺友好，对卿孟祝跟服务员说道：“没关系，让我们聊就好。”
年轻人们听老外们这么说，都快变成星星眼了。
卿孟祝跟服务员调停了几句，请他们不要打扰别的顾客用餐，又送了他们新的茶点，就离开了。
卿孟祝原本还想在园子里坐一坐，现在有这么一茬事，坐在这里好像监视顾客一样，他只好离开，去厨房找了个位置待着。
刚好周晏百忙之中抽空给他做了一份菜脯炒饭，他就在一旁吃炒饭去了。
他们农庄的人流量很大，每天发生的事情也很多，卿孟祝压根没将这个小插曲放在心上。
吃完炒饭，等周晏稍微闲下来的时候，两人找了个地方讨论分店的事情。
飞白餐厅的老板急于把餐厅租出去，还是很好说话，他们谈得比较顺利，要是没有意外，过完农历年，他们的分店就可以试营业了。
卿孟祝感觉挺好，正好他们新的一年会种更多的食材，产出更多的蔬菜水果，甚至肉类，开家分店，对他们来说完全没有压力。
来回忙了一天，傍晚，卿孟祝总算把这一天的事情忙完了。
明春晰还没回来，他们没那么快吃晚饭，卿孟祝便在院子里刷手机，顺便等明春晰。
明春晰一回来，就看见他躺在躺椅上玩手机。
护法和护卫还将脑袋搁在他腿上，他一只手轮流摸两只狗子的脑袋，有一搭没一搭的，玩手机玩得非常专注。
明春晰走过去，用温暖干燥的手摸了他的脸颊一下：“看什么？看得这么专注。”
卿孟祝抬起头，叹了口气，幽幽地说道：“我好像错过了一个大瓜。”
明春晰露出不解的神情，坐在旁边示意他继续说：“什么瓜？”
卿孟祝：“跟我们农庄有关的，你看这个视频。”
卿孟祝播放了一个视频。
视频很明显在他们农庄的院子拍的。
刚开始时，拍视频的人只是拍桌子上放着的茶水和茶点。紧接着，有人碰了拍视频的人的胳膊一下。那人抬头看过去，然后很快发出了尖叫。
拍视频的人将手机抬起来，声音里满是兴奋：“阿尔弗雷多！我边上的是阿尔弗雷多老先生！”
入镜的褐发老外露出了友善的笑容：“你好。”
拍视频的人立刻换了外语：“阿尔弗雷多先生，你好，我以前去塞尼加利亚的时候去过你们的餐厅，你们改良的羊肚菌奶油炖鸡非常好吃，我至今难忘。”
明春晰看到这里，问道：“有外国厨师过来我们农庄交流？”
卿孟祝摊手：“没有，起码我在的时候他们没有跟我们交流。我刚刚问过周哥了，他在后厨也不知道有人过来交流的事情。”
明春晰：“那就是外国厨师以私人身份过来打卡？”
卿孟祝点击暂停：“恐怕不是。你看边上的这位，她叫萨曼莎·卡特，还挺有名的。还有这个安托瓦，他是个法餐厨师，除了是个小有名气的厨师外，还是个美食评论者。”
明春晰察觉出里面的不同寻常了：“这么多厨师结伴而来，他们有什么别的身份吗？”
卿孟祝：“有，他们都是今年的‘全球餐厅TOP100’的评选官，看，官网上有他们的名字和照片。”
卿孟祝打开另一个网站，给明春晰看他搜到的内容：“我怀疑我们农庄进入了‘全球餐厅TOP100’的评选名单。”
明春晰仔细看了一下：“好事。”
卿孟祝：“要是评上了，肯定是好事，没评上，估计就有人要看乐子了。”
明春晰摸摸卿孟祝的脑袋，淡定地说道：“那有什么关系？我们的农庄甚至没开满一周年。”
卿孟祝重新躺了回去：“要是这么说的话，那倒也是。”
周晏圈内的人脉很广，没两天，很多人都知道他们农庄在“全球餐厅TOP100”的评选名单上，周晏自己也知道。
大部分人都觉得他们被选上的希望不大。
“全球餐厅TOP100”差不多是全球最权威的评选之一，要求非常高，从餐厅环境、餐厅氛围、餐厅服务到菜品风味、菜品技巧、菜品创意及食材品质等，都会打分。
从上世纪八十年代开始评选以来，这个奖项还没有给哪家农庄颁过奖。
卿孟祝有点担心他会觉得压力大，特地搬出明春晰的话安慰他：“我们的农庄才开不久，在业内还没什么名气，管理方面也没有很强的经验，评不上也正常。”
周晏笑道：“我知道，我们能上这个名单，就已经是胜利了。国内大大小小这么多家餐厅，目前也就四家在他们的名单上。”
卿孟祝：“我也看到了。等明年，我们再修整一下农庄，提升一下团队管理和服务的水平，说不定就有希望得奖了。”
周晏：“我也是这么想的。”
两人都没对能得奖抱什么希望，还给彼此打气了一番。
没想到才过了一个星期，就在周晏忙碌着准备签约分店的时候，他们收到了评选机构的邀请。
评选机构专门寄了纸质版的邀请函来，邀请他们到N国领奖，同时官网上也公布了这次的入围餐厅，他们的农庄就在上面。
卿孟祝特地看了两遍，“祝晰”这个名字，全世界范围内，重名的可能性都不大。
周晏都觉得不可思议，特地拿着邀请函来找卿孟祝跟明春晰：“你们帮我看看是不是假的？”
卿孟祝笑道：“名单一出来的时候，我们就上官网看了，我们的农庄确实在名单上面，官网没被黑客篡改过。”
明春晰在旁边点了点头表示卿孟祝所言非虚。
赵和曦笑道：“周哥，我们自信点，你看看上面的推荐语，明显就是我们农庄嘛。”
“全球餐厅TOP100”的官网给每一个入围的餐厅都制作了专门的页面，上面有匿名评选者给出的评价。
他们农庄的评价语有好几大段，都是热烈的夸赞。
【竹笋、莲藕、大虾、酒酿、番茄、辣椒、榛鸡、大鹅、菜脯、陈皮……这些很普通，甚至很平凡的食材，在厨师的手下绽放了特别的光彩。没有炫技，没有夸耀，它们就在那里，填满每一个美食爱好者的胃和心灵。】
【我知道这个时代大家都在创新，碳水、脂肪、酱料，反差、层次、碰撞，口感、味道、香气，我们越做越精致，越做越科学，做出来的食物尝起来很好吃，吃下去之后胃部也很满足，可是吃下去之后总觉得差了点什么。面对一道新菜，哪怕没有吃，我大概都知道它是什么样子。