不一样的食神[重生] 完结+番外 (何枝)

　　一家人在一起的时候, 赵父赵母难免会谈到这些事情。赵安听了之后, 心中也有了些猜测。
　　“小树，周末帮我个忙？”
　　“好呀！”
　　计嘉树什么都没问便答应下来，反正赵安又不会害他。
　　周六的下午, 赵安带着计嘉树来到了一个二人从来没有来过的街道，附近有一个农贸市场，此时人流特别拥挤，都是下班来买菜的人。
　　赵安很快就看见了自己今天来这里的目标——叶氏秘卤连锁三店，这是赵安之前就暗中记住的信息。
　　“安安，这是你们家的连锁店吗？”
　　因为之前《蓉城日报》的报道，计嘉树也知道了连锁店的事情。
　　“嗯，等会你去店里帮我买点卤菜，多买几个不同种类的卤菜。不要对他们透露是我让你来买卤菜的。”
　　无论是之前口头商讨连锁店的事情，还是到总店来购买卤菜，对方都见过赵安不止一次，赵安自然不可能亲自去购买卤菜。
　　计嘉树点了点头，表示自己一定完成任务，从赵安手中接过了钱。
　　赵安目送着计嘉树走向连锁三店，同时观察着连锁三店的人流量。
　　果然有问题。
　　虽然三店的客流量比不上总店，但绝对不比赵达表哥和小姑父的卤菜摊差。以这个人流，每天贩卖的卤菜绝远超过从总店买回去的量。
　　从对方和自己父母签订口头约定的时候，赵安就知道肯定会出问题。
　　至于对方到底做了什么，赵安心中也有了大概的猜测。没一会计嘉树就带着装满卤菜的袋子回来了。
　　赵安带着计嘉树离开了附近，然后直接打开了塑料袋。
　　单是从色泽、香味上来看，赵安就确定了这不是赵母制作的卤菜。为了再次确认，赵安还是把每一种菜品都品尝了一下。
　　卤菜香味不足、盐味有余；土豆明显选用的是大型土豆切块、口感不佳；海带卤制时间过久；至于猪蹄的问题更明显，肉质松散……
　　至于味道方面，赵安能够感觉到对方在模仿赵母的味道，但是香料、食材品质明显不如，导致了最后的口感有了很大的差距。
　　对于这个结果赵安并不意外。
　　赵父赵母为了保证卤菜的品质，从食材香料的选择到卤制过程，二人都是精益求精。
　　这样一来卤菜的成本就已经高出其他商贩不少，再加上赵母的加工费用，可以说明显压榨了卤菜的利润空间。
　　反正双方就是口头约定，没有任何违约的惩罚，在金钱面前，他们当然动了歪脑筋。
　　现在已经有了“叶氏秘卤连锁店”的招牌，卖的到底是不是叶氏秘卤，也没人关心了。
　　他们以前就厨师，对于卤菜也有一定的了解。于是便直接开始仿造赵母的卤料，然后自己制作、自己售卖。
　　他们为了不让赵父赵母起疑心，才选择逐步减少每天购买的卤菜量。
　　赵安在得到结果之后，准备直接把口袋扔掉。
　　计嘉树不明白的举动，说道：“为什么要把他们扔掉，太浪费了。”
　　看着没有起疑心的计嘉树，赵安突然有一种担心，以后计嘉树会被别人骗怎么办。于是从口带中挑选了一块海带送到计嘉树的面前前。
　　计嘉树也不嫌弃，直接用嘴接过海带，刚咀嚼了两口，就皱着眉头说：“这味道比你们家的卤菜差太多了。”
　　“但是他们卖给客人的时候，说这就是叶氏秘卤。”
　　赵安说道这里就没有继续解释了，计嘉树马上也要十四了，有些事情不用赵安点破。
　　“他们这是挂羊头卖狗肉！”
　　这小子居然还用了个成语，赵安差点没绷住自己的表情，对计嘉树说道：“走吧，我们还要去另外一个地方。”
　　之后在计嘉树的帮忙下，赵安又尝了尝四店的卤菜，和三店的手法如出一辙。而且他们家连鸡茸辣椒酱都有仿制。
　　“他们太过分了。”
　　赵安还没有什么情绪的变化，计嘉树就开始为赵安打抱不平了。
　　因为他知道鸡茸辣椒酱算是赵安的想法，对方这么做就是在窃取赵安的创意，而且还在顾客以为这是正宗叶氏秘卤辣椒酱的情况下进行贩卖。
　　这是赤/裸/裸的欺骗！
　　“好啦，别生气了。我们快回去吃饭吧。”
　　赵安给计嘉树顺了顺毛，然后把计嘉树带回了自己家。
　　几天后，蓉城日报编辑部。
　　“主编，那个赵季安又来稿件了？”
　　“怎么，又是在吹嘘叶氏秘卤的？直接扔了吧。”
　　主编语气不是很好，因为之前相关的稿子是他一手审核通过的，对于叶氏秘卤之后的发展他也有所关注。
　　他知道刊登报道后，叶氏秘卤立刻开了两家连锁店。
　　恰巧他的家就在叶氏秘卤连锁四店附近，所以亲自见证了四店的味道如何一步步变差，到现在已经和普通的卤菜店没有任何的区别，对于叶氏秘卤的印象极差。
　　他以为赵季安来稿又是在宣传连锁店和叶氏秘卤，所以心中很是不满。
　　“主任，这篇文章好像是在骂叶氏秘卤的。”
　　“什么？拿来我看看。”
　　从属下手中接过来信，主编的表情就又有了变化，读完所有的内容之后，他确信了一件事情——这个赵季安和叶氏秘卤肯定没有任何关系，否则绝对不会把叶氏秘卤现在的连锁店策略从头到尾痛批一顿。
　　而且赵季安在信中提出了很多在他看来无比珍贵的意见，如果他真的和叶氏秘卤有关系的话，他大可以直接把这些建议告诉叶氏秘卤的老板。
　　不过还是要亲自去确定一下才行。
　　下午下班之后，主编专门来到了叶氏秘卤的总店，然后购买了卤菜回家。
　　当他把叶氏秘卤放入口中的时候，他决定采用赵季安的稿件，并且安排上后天主版面！
　　1994年6月17日蓉城日报·生活版
　　《连锁店的弊端与管理——叶氏秘卤的堕落》
　　趁着连锁店的东风，蓉城本土的著名卤菜店叶氏秘卤一次性开了两家连锁店。但是这两家连锁店的质量却不尽人意。本人一直关注本土餐饮业的发展，所以对叶氏秘卤的经营模式进行了深入的调查与研究。
　　叶氏秘卤的连锁并没有形成任何合同规章，对于连锁店没有任何的限制……
　　本人购买过五家店铺的卤菜，明显感觉到总店、一店、二店的卤菜是统一制作，味道与口感并没有任何的差别。并且一直保持着不错的品质与水准……
　　而三店与四店的味道则不尽人意，明显是自行制作的卤菜，只是借着叶氏秘卤的名号在经营而已。在我看来这根本称不上连锁店，没有统一的规章制度、制作流程……
　　我这并不是在为叶氏秘卤进行便捷，相反我对叶氏秘卤仍何人都要更加失望。
　　作为开创者和经营者的总店，对自己的连锁店没有尽到任何监督、保证责任，这是对于消顾客的欺骗！
　　这样的餐饮业没有办法在未来立足……
　　如果真的想建立起华夏人自己的连锁店，叶氏秘卤道阻且长……
　　首先，连锁店必须要有法律的约束，用合同来约束双发的义务与责任……
　　其次，卤菜的制作必须要具有可扩张性。据我了解目前连锁一店、二店都是从总店进购卤菜。但如果连锁店进一步扩张，总店的老板又能提供多少品质有保证的卤菜呢？
　　或许可以借鉴肯德基的经验，把所有制作过程统一、标准化。而总店的任务则是提供技术、食材与方法……
　　最后，叶氏秘卤想要发展，必须要成立公司，聘请专业的人员进行管理…
　　以上为笔者对于我国餐饮行业的一些粗略思考，本人将会继续关注叶氏秘卤未来的发展，毕竟这是本土餐饮企业的一个可能性。


第53章 学习
　　赵父看到这篇报道的时候, 心中立刻生出了愤怒。倒不是针对于作者“赵季安”，而是对于连锁四店和五店的老板。
　　之前就已经对于他们每天购买卤菜的分量产生了怀疑, 如今看到这篇报道, 赵父还有什么不明白了。
　　赵母根本拦不住愤怒的丈夫，自己又离不开总店, 只能任由赵父去对方说理。
　　进入店铺后，赵父都不用品尝就已经确定这根本不是自己妻子制作的卤菜。
　　看到赵父的到来，店主也知道事情败露了, 一开始想和赵父商量商量, 大事化小。
　　“赵老板你有什么事情啊？”
　　“你立刻把招牌给我下了！”
　　“赵老板, 话不能这么说, 当初我们说好了允许我加盟叶氏秘卤，现在你怎么能单方面反悔呢？你这不是欺负人吗”
　　对方反而恶人先告状，把所有的过错全部抛给了赵父。
　　此时的赵父已经愤怒到什么话都不想说了。
　　作为一个老实巴交的庄稼汉, 他以前就没和别人在诚信方面有过任何纠葛，没想到居然有人打着他们家好不容易一手创办起来的招牌骗人。
　　赵父直接把手中的蓉城日报拍在对方面前, 他知道自己是肯定说不过这个无赖, 他已经想好处理这个问题了。
　　也不管对方看到报道内容之后的脸色有多么难看, 赵父直接往连锁店走去。