不一样的食神[重生] 完结+番外 (何枝)

　　“我先看看。”
　　接过厚厚一叠计划书，赵母便开始认真看起来。
　　她想要开餐饮店的事情，也算是家中比较重要的事情。所以她一直有和赵父、赵安一起商量。
　　自从赵安上了高中以后，赵安在家中的地位也越来越高，虽然还没有办法拍板决定某个事情，但是当赵父赵母有争执的时候，赵安的意见就会是决定性的一票。
　　而且赵母知道关于餐饮店的调查工作，自己儿子有全程参与，赵安对于调查结果的了解程度甚至还在自己之上。
　　之前赵母提出的几个方案都有和赵安讨论过，只不过在讨论的过程之中，几个关键问题一直没有得到解决，所以方案才会被排除。
　　如今赵安主动拿了一份计划书出来，赵母十分重视。
　　企业策划：卷饼天下
　　卷饼是世界各国都存在的一种美食做法。不同国家和的确的卷饼具有鲜明的特点……
　　卷饼的特点：制作简单、种类丰富、可以充当小吃或者主食、接受程度高、供应链建议容易、品质控制简单……
　　世界著名的卷饼：
　　手抓饼——手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于华夏湾湾地区。可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。
　　煎饼果子——由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。
　　春卷——华夏春卷类型过于繁多，有油炸春卷、闽南春卷、莆田春卷、豆皮春卷等等……
　　可丽饼——可丽饼烤盘或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油和盐，主要分为甜、咸两种口味。
　　土耳其烤肉卷饼——土耳其烤肉来自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系，正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，鸡肉，鱼肉为食材。一张薄薄的饼皮卷上拌好的烧肉，软糯的饼皮与脆香肥美的烧肉搭配出的绝妙滋味
　　印度咖喱卷饼——用米糊摊成一张香脆的薄饼，包上辛香的土豆泥，然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等佐料吃。
　　希腊烤肉卷饼——主料是任何一种肉，比如牛肉、羊肉、猪肉。先把肉串成圆锥状放在巨大的电烤架上烘烤，旋转切下一片片的肉片。配入生菜、番茄、洋葱、大蒜汁使用圆烤饼进行包裹。
　　马来西亚网饼、墨西哥塔可、蛋烘糕……
　　制作设备研究……
　　经费投入与预期利润……
　　目标群体……
　　经营模式……
　　赵安这一份策划书写了上万字，洋洋洒洒接近二十页，他在写的时候特别注重格式与字体。
　　一是他的完美主义使然，哪怕是一份策划书他也要做到尽善尽美。二则是想让自己的母亲重视这份策划书。
　　赵母并没有详细看各种卷饼的制作方法，主要看的是各种分析与结论，越看眼神越是明亮，显然她也意识到了赵安这份计划书的可行性。
　　“怎么想着做卷饼啊？”
　　赵母有些好奇赵安为什么想到卷饼，毕竟她平时也没看到赵安特别喜欢吃。
　　“其实还是收到了肯德基的启发。只有像肯德基这样的能够快速制作、使用的食品，才有资格成为快餐。我们不是一开始就决定不做那种需要等待二三十分钟的传统餐厅吗？我便想着学学习肯德基。”
　　接着赵安解释了很多内容，比如自己之前考虑过热狗、三明治，只不过因为了解度、新颖性、复杂性等做诸多考量，最后被全部配排除。
　　“问题是我看你这些卷饼种类很多都是外国的啊，我也不会。”
　　赵母明显有些为难。
　　“你忘了你以前做过的可丽饼了吗？我觉得很好吃啊。”
　　赵安以前送过赵母一本《世界各国美食汇》的书，上面就有可丽饼的做法，赵母的确给赵安做过。
　　“问题是我做可丽饼的不正宗。”
　　“正不正宗不重要，重要的华夏人喜欢吃就好了。更何况以后都是请人做，不需要你亲自动手。”
　　赵安继续劝说。
　　本来餐饮企业就会因地制宜，调整口味。像华夏的麦当劳、肯德基和国外的味道也有明显的差别。
　　“我们是华夏人，开的餐厅全部卖外国的卷饼不太好吧？”
　　赵安便开始劝说赵母，虽然华夏美食博大精深，但是最近这几年扩张最快的餐饮类型绝对是各类外国菜肴。
　　“所以我在卷饼里面有写蛋烘糕、煎饼果子、春卷这些我们国家的特色卷饼啊。卷饼的范围很大，可以囊括很多美食。
　　之所以叫卷饼天下，一是指卷饼这种做法可以包裹各种美味的食材。另一点则是提供世界各国不同口味的卷饼。
　　我们给客人们提供各种选择，让顾客自己选择自己喜欢的口味。”
　　这也是赵安最后选择卷饼店的原因之一。
　　随后赵母又和赵安讨论的很多问题，比如如何吸引蓉城本地的客人，毕竟第一家店肯定开在蓉城，要让蓉城市民感兴趣。
　　答案也很简单，那就是蛋烘糕与外国卷饼的配合。
　　蛋烘糕作为蓉城的传统小吃，事实上也能归类于卷饼之中。而国外卷饼则能够吸引更多愿意尝试新品的年轻人。
　　还有食品供应链的问题，这也是赵安最为骄傲的一个点。
　　因为卷饼的制作很特殊，除了煎饼果子的饼需要现场制作以外，大部分的卷饼其实可以提前制作半成品，然后在商店里进行简单的二次加工。这样可以大幅度降低制作成本。
　　同样各种卷饼馅料也是如此，以后完全可以成立专门的食品公司来制作各种半成品食材。
　　不过这是卷饼天下连锁规模成型之后的事情，暂时还不用考虑。
　　关于产品定位赵安也想好了，一开始必须要主打国外的卷饼。
　　这也是无奈之举，现在人们会接受一个五元钱的外国卷饼，但很少能接受五元钱什么馅料都添加的煎饼果子，哪怕成本后者可能会更高一些。
　　而且在很长一段时间内，西方饮食在华夏的溢价特别明显。
　　所以赵安想让卷饼天下一开始借着这个趋势打下根基，以后再一步步推广华夏自己的卷饼。
　　母子二人聊了很久，不得不承认卷饼有很多独到的优点：
　　制作流程简单、口味丰富、时髦度高、价格相对便宜、对厨师依赖少、可以外卖……
　　后世其实有很多餐饮试图以卷饼为卖点，但是做出来的效果还不如肯德基的一个鸡肉卷有名。
　　其中很重要的一个原因便是品牌难以形成规模，但如今还是95年，如果真的能够建立起专门销售卷饼的餐厅，赵安相信一定能取得成功。
　　“妈，我们试试吧。”
　　“那就试试吧！”


第66章 准备（上）
　　叶氏秘卤在免费请人试吃新品！
　　这个消息很快传遍了蓉城吃货界, 虽然叶氏秘卤在很多老饕眼中根本算不上值得专程去品尝的卤菜店，但是不能否认叶氏秘卤在蓉城的影响力。
　　自从之前叶氏秘卤出口灯塔国后, 叶氏秘卤就得到了政府的背书。
　　蓉城和沿海的城市比起来经济差距太大了，尤其是现在国家经济增长主要靠出口拉动，任何一家能够创造外汇的企业都是金母鸡。
　　奈何蓉城航运不通, 制造业先天条件不足，这种情况下叶氏秘卤自然备受蓉城政府的青睐。
　　就算现在叶氏秘卤带来的外汇订单不过一两万美元，但蓉城政府招商引资都喜欢顺手推荐一下鸡茸辣椒酱。
　　如果每个西方国家能够有个一两万美元，那也是一笔不小的收入了。这就是蓉城政府的小算盘。
　　它们也会向国内其他省份企业、政府展示, 如果赚不了外汇，赚点自己人的钱也是不错的。
　　在这种情况下，包括那些叶氏秘卤并没有十分追捧的蓉城市民在内, 所有人都被迫接收者关于叶氏秘卤、关于红叶食品企业的信息。
　　比如今天蓉城日报又刊登了一名相关的报道，只不过并不是对于叶氏秘卤夸奖，而是质疑。
　　《叶氏秘卤的试吃，丢下西瓜捡芝麻？》
　　报道的正是最近叶氏秘卤推出了一些列的新品，然后在举行免费试吃活动。
　　一个食品企业推出新品试吃，这是理所应当的事情。只不过叶氏秘卤推出的新品不是卤菜, 而是各种卷饼类的食物, 这就有些让人意外了。
　　除了蓉城著名小吃蛋烘糕，华夏湾湾省份的手抓饼，还有铁塔国的可丽饼，和土耳其的烤肉卷饼。
　　报道中表明试吃活动只在叶氏秘卤总店进行，根据叶氏秘卤老板赵红秀所言, 会根据顾客人的反应进行不同的调整。
　　而这一篇报道的作者自然是对于蓉城食品产业特别关心的“赵季安”。
　　他的报道基本上客观、详细地描述了试吃活动，并且评论道：