重生之食味天下 [金推] (鱼妙清)

　　别看都是白色的，一甜一咸截然不同的两种糕点，滋味也是完全的不一样。
　　《调鼎集》有云，萝卜糕：每日米饭（白饭米之误）八升，加糯米二升，淘净，泡隔宿，舂粉筛细，配萝卜三、四斤，刮去粗皮，擦成丝。
　　用熟猪油一斤，切丝或切丁，下锅略炒，次下萝卜丝同炒，再加胡椒末、葱花、盐各少许同炒，萝卜半熟捞起，俟冷拌入米粉，和水调匀（以手挑起，坠有整块，不至大[太]稀）。
　　入笼蒸之（先用布衬笼底）。筷子插入不粘即熟矣。又、脂油、萝卜、椒料俱不下锅，即拌入米粉同蒸亦可。
　　叶蓁做的萝卜糕和调鼎集里介绍的虽然细节上稍有不同，但是大体上还是一样的。
　　叶蓁将浸泡过山泉水的大米先从水里捞出来，磨成干浆，然后往干浆里加入些许山泉水，搅拌成稀浆，放到一个大盆里。
　　取白萝卜，清洗干净，去皮，用刨子刨成细丝。取腊肠切成细丁，虾米洗净之后先用油炒出香味，葱切成葱末。
　　叶蓁找来一个大锅，锅里先放入萝卜丝，加入山泉水开始煮，煮到萝卜完全酥软，再往锅里加入切好的腊肉丁、白糖、精盐、胡椒粉调味，趁着锅里沸腾的时候，把所有的萝卜都倒入米浆内搅拌，形成糕胚。
　　这时，取一个放盘，在盘里抹一层油，然后将糕胚倒入搪平，放入蒸笼，蒸二十分钟左右。将将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸十分钟，取出的时候在上面撒上一点葱末，然后放凉切成小块即可。
　　叶蓁做的萝卜糕内里洁白，叶蓁将蒸好冷却的萝卜糕又稍微经过两面油煎，使得两面雪白里还透出点金黄。
　　听到叶蓁让大家随便吃，早就觊觎萝卜糕的徐秋白直接就上手了，一块萝卜糕，经过油煎，咬的时候外面还有点脆脆的。
　　吃到里面，萝卜的清甜，大米的香气，以及腊肉和虾米带来的鲜香……
　　吃到里面，白白的萝卜糕软糯，一口牙齿都陷进去了。
　　“好次，真好次！”嘴巴里塞的满满的，徐秋白还在向两个好兄弟安利。


第223章 白糖糕
　　不同于徐秋白的"有好吃的大家一起分享"的精神，编剧薛重以及导演杨西城属于"最好他别吃了这样我就能多吃一块"的类型。
　　薛重闻了闻萝卜糕发出的香气，看向旁边蠢蠢欲动的杨西城，“西城，我记得……你是不吃萝卜的吧？”
　　杨西城的手一僵，他确实说过这话，他从小就不爱吃萝卜，无论是胡萝卜白萝卜……只要是带着萝卜味儿的他都不怎么喜欢。
　　但是小叶老板做的萝卜糕……杨西城还是有点想试试的。
　　把杨西城的犹豫看在眼里，薛重不怀好意的笑着说道：“既然你不吃萝卜，那作为好兄弟，你的那份萝卜糕我就帮你搞定啦！”
　　说着，手里已经迅速的拿起一块萝卜糕尝了一口。
　　“嗯，好吃，又香又鲜。”薛重高兴的眯起了眼睛。
　　“对啊，西城你不吃萝卜，那我也帮你吃！”
　　这样就可以多吃一点了，徐秋白美滋滋的又拿了一块萝卜糕。
　　“别，把我的那份留下！”脑子里闪过无数的念头，杨西城还是下意识的喊了出来，眼疾手快的拿起一块萝卜糕。
　　闭眼，一尝。
　　嘿，味道还不错啊！
　　叶蓁今天提供的萝卜糕刷新了杨西城以往对于萝卜味的偏见。
　　“我的份就是我的，你俩谁都不许抢！”杨西城警告还想动手抢的两个好兄弟。
　　对于从来不吃萝卜的杨西城居然开始吃萝卜糕了，薛重和徐秋白表示震惊脸，但是下一秒就继续吃吃吃了——小叶老板这手艺，出现什么事情都不奇怪。
　　在三个男人吃着萝卜糕的时候，叶蓁和温茜的注意力集中在白糖糕上。
　　白糖糕的做法，叶蓁是按照自己过世的奶奶以前给自己做的时候的方法做的。
　　叶蓁记得，年幼的时候，自己最喜欢的，就是奶奶做的白糖糕，百吃不腻。
　　取上好的粘米粉，就是用大米磨出来的粉，和适量的白糖以及山泉水混合，搅拌均匀。
　　将混合后的米浆倒入锅内，开小火边煮边搅拌。
　　这个时候需要注意，如果出现粘底的情况，需要不离火的继续加速搅拌，直到粘底情况消失。重复搅拌，一直到米浆显得粘稠为止。
　　然后静置一会儿，等粘稠的米浆冷却，大概在三十五度左右，在里面加入半勺橄榄油搅拌均匀。
　　在碟子上用少许油抹一遍，将米浆倒入碟子，然后放入蒸笼，大火蒸大约二十分钟。
　　等到取出之后，先冷却，切成小块。
　　叶蓁做了很多白糖糕，其中一碟拿出来招待杨西城等人，其余的都放到冰箱里，冰过之后，白糖糕的口感更佳。
　　“这个，我小时候也吃过，甜甜的很好吃。”温茜看见白糖糕，面露惊喜，看来和叶蓁一样，白糖糕也是她小时候的回忆。
　　小小的一块白糖糕，洁白无暇，蒸笼蒸过之后，细细看去，白糖糕的中间有许多细小的孔洞。
　　轻轻咬一口，口感柔软，但是又充满韧性，有点Q弹。
　　米香以及甜味儿逐渐融化在味蕾中，清甜可口的味道一点儿也不显得腻歪，可以说甜的恰到好处。
　　细细的品尝着，叶蓁仿佛能看到当时头发花白的胖乎乎的奶奶，以及年幼的扎着羊角辫的自己，快乐的分享一盘美味的白糖糕……
　　＊＊＊
　　吃完了桌上的两盘点心，杨西城才有些不好意思的回归了今天过来的正题。
　　旁边的徐秋白看着两个空着的盘子，一脸的还没吃饱的表情。让坐在他旁边的薛重忍不住在桌子下面踹了他一脚，才让他重拾了自己温文尔雅的人设。
　　“那个……叶小姐，之前我曾经跟你提到过的，对于美食剧的拍摄，不知道你有没有什么想法？”杨西城腼腆的说道。
　　叶蓁的表情有些犹豫，她兼顾学业还有食味的营业，偶然还有其他的突发事件，已经很忙碌了……
　　“只是聘请你作为专业指导，还有一些技术性场面的拍摄，不会占用你很多时间的，我们可以事先签协议。”为了让叶蓁同意，杨西城可以说是把自己的底牌都直接都亮出来了。
　　“对哒对哒，如果小叶老板同意，我一定要继续演西城你的下一部剧。”徐秋白一脸的高兴。
　　又羞涩的看向叶蓁，“小叶老板，如果你答应的话，以后来剧组的时候，吃饭的时候可以加我一个吗？我可以付餐费的。”
　　——已经默默的想到那么以后的事情了。
　　薛重捂脸，一个兄弟是二货，另一个兄弟为了拍摄其他什么都不管……
　　“叶小姐，请放心。现在还只是一个意向，我们只是先询问一下你作为指导的可能性，之后还有很长一段时间需要进行筹备。”薛重找补了一下。
　　叶蓁沉吟了一会儿，道：“如果能做到不影响我这边开店以及学业的话，我可以帮忙。”
　　“太好了！”杨西城差点就要蹦起来欢呼了。
　　这时，温茜在一旁好奇道：“导演，你要拍美食剧，具体要拍什么内容呢？”
　　额……
　　杨西城一脸的懵比。
　　徐秋白表示无所谓只要还有机会吃好吃的就行了。
　　薛重艰难的回答道：“剧本……还在构思中。”
　　意思就是他们谈论了这么久连个剧本都还没出来？！
　　叶蓁恍然，怪不得说还需要很长一段时间准备，莫名的觉得这几个人有点不靠谱怎么破？
　　明明是一部火爆的网剧的导演和编剧，想的宣传方法也是相当的巧妙。为什么这个时候就有种"这全部都是走了狗屎运"的错觉？！
　　“那你们资金够了吗？”叶蓁问了一句。
　　“等现在这部剧播完之后的分成……应该够吧？”杨西城说着，声音越来越小，即使是最后分成能赚一大笔，也是要和兄弟们一起分的，他自己的钱确实不够。
　　“等剧本准备好了，我可以去拉投资。”这倒不是吹的，之前的妖怪都市网剧就是杨西城凭借过人的口才才拉到的。
　　“什么投资？”门口有人进来了。
　　几个人看过去，一个兰芝如玉的年轻男子牵着一个胖乎乎的精致可爱的小男孩。
　　叶蓁惊讶了，“安安，还有顾先生？”
　　居然是很久没有来店里的顾君瑜和顾念安。
　　“小叶姐姐！”顾念安一手拉着小叔，一手伸起萌萌哒的小爪子，朝叶蓁招了招，露出一口小米牙。
　　＊＊＊
　　经过了解，顾君瑜知道了这是一群，嗯，新兴的导演还有编剧新想出来的一个创意。
　　——还没有具体的实施方案。
　　没想到的是，鼎鼎有名的顾家二公子会对这么一部，连剧本都还没有的美食网剧感兴趣。
　　顾君瑜和杨西城还有薛重一起谈论着什么。
　　叶蓁拉着温茜和萌萌哒的安安小正太一起吃起了白糖糕。叶蓁本来想留着慢慢吃的，不过既然有有朋友来了，就再拿出了两盘，一盘和安安一起吃，一盘放到顾君瑜他们的桌上。
　　清甜可口又不会很腻的白糖糕明显戳中了安安的点，一边努力的咀嚼着有点弹牙的白糖糕，顾念安一边朝着叶蓁露出笑脸，“小叶姐姐，这个好好次哦！”