重生之食味天下 [金推] (鱼妙清)

　　“爸，你要救我，我不想待在这里，我不要坐牢！”和李淮南相似的面孔上，充满了惊慌失措，李天明是真的害怕了，他从未想过自己的小动作会引起这么大的事情，让自己有深陷牢狱的威胁。
　　“天明，你放心，爸爸一定会救你出去。”李淮南抓着李天明的手，保证道。
　　“好，爸，你要快一点，再待在这里我就要疯了！”李天明的面容都有点扭曲了，可见待在看守所里给了他很大的心里压力。
　　自从妻子过世之后，李淮南就带着李天明父子两人相依为命，这也是李天明在外面很混回到家里却异常听话的原因。而李淮南，其实他心里对于李天明的内外两种性格应该是有所察觉的，但是，因为对于儿子的溺爱，他没有管，这一切都是他的问题。
　　所以，他一定要把儿子救出来，绝对不能让儿子坐牢。
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　　另一边，叶蓁同样收到了短信通知。
　　确认了要进行厨艺对决的叶蓁把手机一扔，就没有再管这件事，反正只等对决那天去做菜不就行了。
　　悠哉悠哉的叶蓁不知道，如果不是莫愁姐事先帮自己打了一声招呼，这个厨艺对决连申请都不一定申请的下来。
　　正好这几天，松花酒酿造了差不多了，也不知道唐奶奶的风湿怎么样了，叶蓁就想着，择日不如撞日，带着松花酒去拜访一下唐老。
　　叶蓁到达唐老家门口的时候，就听到了里面传来了阵阵欢声笑语。
　　叶蓁朝门里望了望，里面一对中年夫妻还有一个和自己差不多大的小姑娘正围着坐在院子里的唐奶奶说笑。
　　额(⊙o⊙)……貌似自己来的不是时候？
　　叶蓁觉得这估计是唐老的儿子儿媳还有孙女。他们一家人其乐融融的聚在一起，自己就这么进去打扰好像不太好。叶蓁手里拿着一坛松花酒，走也不是，不走也不是。
　　“叶丫头？你来了，怎么不进去？”身后传来了唐老的声音。
　　叶蓁回过头，就看见唐老，穿着一身的唐装，手里拎着一袋……猪耳朵？奇怪的看着自己。
　　里面，正在说笑的一家人也被唐老的大嗓门给吸引了过来。
　　唐奶奶一眼就看见了叶蓁，高兴的招呼她过来：“叶丫头，怎么好久都没来了？要不是老婆子风湿犯了，我就主动去找你了。快过来。”
　　得儿，现在估计也走不了了。
　　叶蓁顺势就跟着唐老走了进去。
　　一进门，叶蓁把酒坛子放到了紫藤花架下面的桌子上，道：“唐老，幸不辱命，这是我新酿的松花酒，对风湿有很好的效果。”
　　“哎呦，就盼着你这坛酒呢！”唐老一听，眼睛就亮了，直盯着桌上的酒坛子，仿佛里面是有什么奇珍异宝。
　　反倒是唐奶奶很淡定，拉过叶蓁的手道：“叶丫头，真是辛苦你了。之前你酿的酒啊，我喝着都很好，往年这个时候膝盖疼的都弯不过来了，没想到今年还能在院子里每天逛逛。”
　　“没错，全靠叶丫头。”唐老听了也结果话茬，“我之前就说是你的酒好，偏偏我这儿子还不相信，我就专门拿去机构里检查，那一堆数据什么的我也看不懂，反正结果就是特别好，对身体很有益处。”
　　唐老说起这话的时候，又想起儿子之前的反驳，不禁瞪了他一眼。
　　唐毅一脸的尴尬，他也不知道这酒的效果这么好啊。而且之前他又不认识叶蓁，心里有所怀疑不才是正常的吗？
　　到底是个成功的商人，唐毅也就尴尬了一下，马上就恢复过来，对着叶蓁说道：“叶蓁，多谢你对我们家的帮助，我唐毅在商场上还说得上几句话，以后你有什么事，我一定帮忙。”
　　“去去去，就你能耐。”刚说完，唐毅就被站在一旁的妻子推到一边。唐毅的妻子叫做徐清，两个人是一起创业的。
　　徐清拉着女儿唐糖走上来，拉过叶蓁的手，“原来你就是叶蓁啊，公公婆婆经常提起你，你酿的那个酒啊，可真是神了，这样，今天我下厨，留下来我们一起吃饭，也算作对你的感谢。”
　　唐糖平时能说会道，这个时候反而话少了，就躲在她妈妈的身后，好奇的看着叶蓁——原来这就是传说中的叶蓁啊！
　　叶蓁还没来得及回应，唐老立马就拍了怕大腿：“这话说的好，唐毅，你去帮你媳妇儿一起做饭去。”
　　指挥完自己儿子，唐老又转头对叶蓁道：“叶丫头，我告诉你，你今天还真是遇上了，看到我手里的东西了吗？”
　　唐老提了提手里的猪耳朵，道：“这是我们这片儿人才知道的，拐角的那家店里卖的猪耳朵，那是特别的好吃。在我眼里，跟你的小笼包子有的一拼。”
　　叶蓁本来是不信的，但是唐老最后加的那句话却让叶蓁起了好奇心。
　　唐老对于小笼包子的热爱那是有目共睹的，叶蓁亲手做的小笼包子已经是蓝色级别，完成度都有80分了。能和小笼包子一拼的猪耳朵，那也肯定是蓝色品质的菜了？
　　叶蓁觉得自己有必要留下来尝尝。
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　　一顿饭，宾主尽欢。
　　徐姨的手艺确实不错，虽然比不上专业的厨师，但是她做的菜里，都带着一种暖暖的家的味道。
　　至于唐叔所谓的帮忙，咳，叶蓁觉得估计是拖了不少的后腿。
　　让叶蓁感到惊讶的是，唐老带回来的卤猪耳朵居然真的到达了蓝色品质。
　　卤汁卤的很到位，猪耳朵呈现漂亮的棕红色，还有些发亮。
　　咬一口，猪耳朵特有的胶质口感，细腻而不油腻。
　　咬到猪耳朵的软骨，"嘎嘣"一下，就咬断了，再嚼上几下，特有的脆感会让人欲罢不能。
　　应该是使用了独家的卤料配方，口感很独特，鲜香不腻，还略微带了一丝辣味。这一丝辣味不禁没有破坏猪耳朵的鲜香，反而刺激了舌头，让舌头进一步感受到卤味的香儿不腻，鲜中带甜。
　　只不过，猪耳朵是下酒的好菜，唐老在吃的时候还一个劲儿的可惜，不能和叶蓁一起喝几杯。被一旁喝着松花酒的唐奶奶掐了好几下——
　　让个小姑娘陪你喝酒，脑子糊涂了吧？！
　　一直等到回到单身公寓，叶蓁都在试图想要还原猪耳朵的卤料配方，草果、花椒、甘草、桂皮、茴香、八角、黄酒、冰糖……
　　叶蓁的舌头可以品出其中大部分的材料，却没有办法分辨出每种材料的比例。
　　直到睡觉之前，叶蓁还在想着卤料的配方。
　　但是进入梦乡之后，叶蓁就没有机会再想这些了，因为，她的"民国宴"第二道菜，正缓缓的展现在她的眼前。


第83章 少帅坛子肉
　　梦中, 仍然是一片民国风景。
　　不远处, 走来挽着隔壁的一男一女。
　　男的穿着军官的衣服，英姿勃发；女的穿的是绣着暗纹的浅色旗袍, 妩媚动人。
　　等那两个人再走近一些，叶蓁才发现, 好像有点眼熟哈？
　　这不是自己之前在网上搜索民国宴的时候看到的民国四大美男子之一的张学良和他的红颜知己赵四小姐吗？！
　　叶蓁心中暗暗有了计较, 今天的这一道民国菜估计会和这两个人有关吧？心里已经不由的开始回忆起了之前查到过的资料。
　　思考的功夫, 一男一女已经略过叶蓁, 走进了叶蓁旁边的一家餐馆。
　　叶蓁抬头一看, 上面的招牌写着"江苏酒家”。
　　哦！叶蓁记起来了，也猜到了。
　　如果没有猜错的话，今天的"民国菜"应该叫做"少帅坛子肉"。
　　叶蓁跟着进入了"江苏酒家"，然后寻找到了厨房的位置, 一进去，目光就不由的被其中一个厨师的动作所吸引。
　　看见案板上的五花肉, 以及旁边放着的紫砂坛，叶蓁就了然了。之前猜的没错, 一定是"少帅坛子肉"！
　　话说, 这道菜品名字中的"少帅"就取自张学良, 其中还有一段有关于风花雪月的浪漫故事。
　　有一次，当时的少帅张学良应邀参加民商卞福孙的家宴。席间珍馐美馔琳琅满目，让人应接不暇。但是其中只有一道紫砂小坛所盛的红烧肉，让少帅情有独钟。
　　张学良连吃三块，欲罢不能, 赞曰：“看似无甚奇特，食之不同凡响，妙哉，妙哉！”
　　回到家中数日仍在不断回味。赵四小姐得知以后，就借着少帅张学良的名义，偷偷请那位厨师前来府里再做一次。
　　厨师做菜的时候，赵四小姐在旁边偷偷将做法默背于心。后来，经过数月的练习，在少帅的生日宴上，赵四小姐瞒着少帅，独自下厨，开席之后才端上这道她自己亲手做的坛子肉，既让自己的心上人啧啧称奇，大呼过瘾，又让满堂佳客为这对璧人的恩爱称羡不已。就这样，这道菜被后人们唤作“少帅坛子肉”。
　　赵四小姐的"少帅坛子肉"做的怎么样暂且不说，叶蓁现在正目不转睛的看着"最正宗"的"少帅坛子肉"的做法。
　　那个厨师先把猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟，然后捞出。
　　只见刀影阵阵，猪肉就被切成大约7厘米见方的小块，鸡肉同样切块。先放到一旁。
　　然后取鸡蛋煮熟，去壳，在鸡蛋的边上划上几刀，裹上细干豆粉，入猪油锅炸成黄色捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼等干货浸水涨发后洗净待用。