张书义一脸愁苦，狠狠地吸着烟，叹气道：“要是有的选，庄户人其实更得意猪肉，那大肥膘炖熟了，油亮亮，吃一口满嘴流油，喷香！这老牛的肉又硬又柴，炖俩小时不带烂的，牙口不好的根本吃不了！”
吴戈回头看了看秦戎，两人交换了一下目光，然后耐着性子跟张书义磨，最后，张书义答应卖半头牛给他们，牛头并内脏也作价卖给他们。
等牛肉分割好了，张书义一句话，负责分割肉的人三两下子，就把一大半牛肉割了下来，装筐过秤。牛头、牛内脏不用过秤，直接作价十块钱。
等这些账算清楚，秦戎付了钱，顺手给张书义提了提，半框剔得溜光的牛骨头就被他讨到了手，一分钱没花。
买了牛肉，又将两个村子收购的鸡蛋粮食装了车，吴戈秦戎紧赶慢赶，赶在太阳落山前回了城，然后，连鸡蛋带牛肉一把卖了出去，单牛肉就挣了二百块钱。
等他们回到卷棚胡同时，天色已经黑下来了，小秋和宋秀程动手包了饺子，瓠瓜鸡蛋馅儿的。
可看到秦戎和小田抬下来的大半筐牛头、牛内脏并一大块牛肉，小秋也顾不得下饺子了，立刻搬了大盆出来，动手清洗，准备炖肉——还是八月份，即便早晚有了些凉风，气温却仍旧不低，牛肉运过来已经好几个小时了，可不能过夜了。
田金明就快办退伍手续了，再说出门对叶三叔打过招呼的，也不必急着回去。秦戎又去把陈东方和李长江也叫了过来。
有了陈东方，清洗拾掇牛肉牛头，小秋是不用插手了，只去又和了些面，却没有馅儿了，只能擀成面饼——一下子多出三四个青壮来，原来的饺子就差太多了，得再弄一些主食才够吃的。
正忙乎着，郑秋实慢悠悠地进了家门，一看院子里灯火辉煌，多了好几个人，再一看，一大盆一大筐的全是肉……老头儿一下来来了兴致，哈哈笑着抓了吴戈骑车子带着他又出了门。
原因是，炖牛肉没有料不好吃，而他郑秋实，一名国手级的中医大师，居然亲自去药房配方抓药，只是为了吃一口地道的炖牛肉！
看到自家师傅这般任性，小秋突然释然了，比起来，她偶尔的情绪不稳，根本不算什么了！
清洗内脏比较费时费事，牛头比较困难的是清理上边的毛，陈东方说用火燎，几个人就拿了干柴出来，准备点火，吴戈带着郑秋实回来了，一见院子里堆着的木柴，就笑了：“亏得我跑得快啊，要不然就误事儿了！”
吴戈将车子一放，一屁股坐到树底下，抓起桌上的茶水就喝，一气儿灌下去两杯水后，才出生道：“是我骑车子快好不？一个坐车子的，还好意思说自己跑的快！”
小秋就在桌子上擀饼，自然将吴戈的嘟哝听在耳朵里，嗤笑一声道：“你好意思让我师傅带着你呀？”
吴戈抿抿嘴，却没找到话反驳，只能悻悻地又去倒茶。
小秋拍拍手上的面，戳戳吴戈的手臂道：“行了，别喝水了，再喝水，待会儿的饺子和牛肉你可都吃不下去了。”
吴戈扭扭头，表达自己的委屈，小秋就伸手扯了扯他的衣角：“好了，来帮我烧个火，我先把饼烙出来去。”
吴戈不情不愿地进了厨房生火，小秋去跟陈东方招呼一声，让他先把比较好清洗的牛心、牛肝、牛肾拾掇出来，做一做给大家伙儿做晚饭。牛头牛肚牛肠之类的，清洗处理、炖煮都极耗时，晚饭是吃不上了。
郑秋实回来后，陈东方就把牛头的处理交给他和李长江几个，熬了松香去毛。
第三百三十三章
内脏一般腥气较重，这头牛又是意外死亡，没有放血，内脏里淤血很多。
陈东方清洗的时候，已经用刀划开清洗出里边的淤血和大部分残留血液，进行正式烹调前，先切片，后用开水汆烫了一遍，以去除血沫，捞起后，又用温水揉洗一次，沥干水。
陈东方依言把比较干净的内脏清洗出来，拿进厨房。吴戈烧火，小秋看锅，已经烙了一筛子白面饼。见陈东方进来，小秋就将主厨的位置让出来，换陈东方掌勺烹制牛内脏。
只不过，小秋闲不住，她收拾出两个饭盒，准备晚上牛头肉和牛内脏炖熟了，也给吴家带点儿回去。
陈东方的手脚麻利，牛肉下锅，很快，厨房里就飘散出阵阵肉香，渐渐由淡转浓，慢慢地溢散开来，一直飘到院子外边去。
“嗬，这么香，看来我有口福了！”一个陌生的男声在大门口响起。
院子里各自忙碌的人不约而同地被这声音吸引，回头看过去，就见一个个头不高的青年从大门口走进来。
小秋下意识地看向郑秋实，却见郑秋实低着头拿着根小木棍戳牛头上的松香，根本没看门口的人，看样子，是根本不认识的。
她正想起身询问，埋在人堆中干活的宋秀程却站了起来，迎着那人走过去：“伟光，你怎么过来了，可是学校里有什么事吗？”
“学校里能有什么事儿。”唐伟光淡淡地说了一句，心道，即便学校里有事儿也找不到他头上啊，他又不是学生会的，成绩也不出众，就连暑假里能留在宿舍里住着，还是宋秀程的面子，学管老师才答应的呢！
正在院子里乘凉的小秋三人闻声看过去，，宋秀程却落后一步，推着车子跟在他后边进来。
“小舅舅！”小秋微笑着缓缓走到宋秀程身边。吴戈、秦戎也停下动作，来到了小秋身后。
“呵呵，你就是程子说的小秋吧？看着就是个聪明伶俐的。”矮个子青年很是自来熟，不等宋秀程介绍，就开口跟小秋说话。
小秋没有立刻搭话，只是转眼看向身边的小舅舅。
宋秀程有些无奈地笑着摇摇头，给双方介绍：“这是我的同学唐伟光，一个宿舍的，他学的是历史文献。”
一听宋秀程的介绍，小秋就联想到了埋在故纸堆里研究历史的那些老学究，一个个仿佛也被历史的沉重所感染，变成了老古董般的存在。
宋秀程又回头跟唐伟光介绍小秋三个：“这个是小秋，你知道了。这个是吴戈，这个是秦戎，都是小秋的好朋友。”
小秋笑着点头：“你好！”
唐伟光想伸手，却看到小秋的小手干脆背在身后，只得略尴尬地打了个招呼，然后与吴戈秦戎握手。
他与吴戈秦戎握手很快，立刻又转回来问小秋：“小秋是不是知道我来，特意做的好吃的，刚进胡同就闻到浓浓的肉香啦！”
小秋笑笑，看宋秀程一眼，道：“你猜错了，这么香的肉我可做不出来。”
宋秀程笑着摇摇头：“你呀，既然来了，就没有放过你这个劳动力的道理。想吃肉，先干活儿。干完活儿，保证让你吃肉吃到撑！”
说着话，拉着唐伟光去井台边帮忙干活去了。
看着唐伟光被宋秀程拉走，吴戈和秦戎互相看看，吴戈就小声嘀咕道：“小舅舅从哪里挖掘来的活宝啊，跟几辈子没见过肉一样。”
秦戎笑笑没说话，小秋却小声道：“不过是个爱玩笑的……我看着倒是有些外强中干，其实他挺紧张的，说话的时候，手直抠衣角……”
小秋不仅注意到了唐伟光的局促，还注意到了他的裤子上打着补丁，半截袖上衣的衣领后缘也磨破了，还有他脚上穿着一双手工布鞋，脚尖处也磨的起了毛，就要磨穿了。而宋秀程穿的则是七八成新的衣裤，脚上穿的还是一双棕褐色的牛皮凉鞋。
吴戈撇撇嘴，没再说什么。唐伟光对小秋太过亲热，让他觉得不舒服。
那边的蜂窝煤炉上，已经烧开了一锅水，小秋正端着饺子问干活的人们：“差不多了吧？我准备下饺子啦？”
郑秋实梆梆敲两下，笑着道：“行了，下吧。”
陈东方闻言，也笑着道：“我那边也好了，我这就出锅去……老爷子，要不要我烧上一锅开水啊？”
“当然要！”郑秋实头也不抬地答应着，一边指挥着李长江，轻轻地把牛头上凝固的松香敲下来，“哎，干脆利落点儿，要一锤子下去就碎裂下来，不能犹豫，一犹豫就粘不干净了。”
另一边，宋秀程抓着唐伟光连同秦戎、田金明几个人，将牛肠牛肚之类的下货翻转过来，用盐细细地搓一遍，洗干净之后，再用玉米面搓，再清洗。这两遍搓洗之后，基本就没有异味了。若是仍旧有异味，可重复上述操作一次。
宋秀程几个人都是年轻人有力气，又不稀罕盐和玉米面，细细地揉洗了两遍，此时的牛内脏已经洗的很干净，除了一点点生牛肉的微腥，就没有什么其他味道了。
那边郑秋实和李长江也将松香全部敲掉，对着光检查过，确定毛都脱干净了。
然后牛头和牛肚牛肠一起送进厨房，那边，陈东方已经将锅里炖好的牛肉心肝盛了出来，并烧了一大锅热水。生牛肉端进去，陈东方接手开始卤制，其他人则松了一口气，说笑着清理战场，刷洗盆子、筐子等家什儿，然后洗干净手，准备开饭。
*抱歉 版权原因 该资源已无法下载 仅支持完本免费试读*
