重生之食味天下 [金推] (鱼妙清)

　　搭配合理的膳食纤维，增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重。同时在膳食营养素平衡的基础上减少控制每日摄入的总能量。
　　在这些条件的基础上，要把菜做的好吃，也是有挺多限制的。
　　从莫海的爱好来看，毫无疑问，他是个肉食动物。
　　莫海爱吃肉，特别是五花肉，叶蓁做的东坡肉一直是他最喜欢的菜之一，这一点倒是和莫愁一样。
　　但是无疑，猪肉，特别是五花肉，对于减肥肯定是没什么好处的。
　　基于莫海对于肉食的热爱，叶蓁准备先做一道含有鸡肉的料理，用的是鸡胸肉。
　　没错，鸡肉里面最不好吃，吃起来最柴的鸡胸肉，却是减肥减脂的佳品。
　　因为鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。同时，鸡胸肉的碳水化合物含量为零，即使你吃再多的鸡胸肉，你吃下的碳水化合物的含量还是零。
　　除此之外，鸡胸肉还具有非常良好的饱腹感。虽然吃起来口感不佳，但是通常情况就是吃一顿鸡胸，三个小时左右你不会有饥饿感。
　　考虑到第一次吃减肥餐，如果特别靠向减肥餐的做法会让莫海排斥，叶蓁准备用鸡胸肉做一道烤鸡肉丸子。
　　飞雁刀灵巧的转动，叶蓁把洋葱、芹菜叶切成碎末，咸肉切小碎粒，鸡胸肉剁成肉糜状。
　　在锅内加入橄榄油，中火加热。然后先倒入咸肉粒翻炒两分钟。
　　再加入洋葱碎末，快速翻炒，等到洋葱出水变软，关火放凉备用。
　　叶蓁取了一个不锈钢的大盆，里面放入鸡胸肉肉糜、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入放凉的洋葱炒咸肉，一起搅拌均匀。
　　把所有东西搅拌均匀，给肉打上劲儿之后，在烤盘上铺纸，做成一个一个圆形小肉丸，放入烤箱烤二十分钟。
　　等到鸡肉丸子烤好之后，在上面淋上叶蓁调好的照烧酱，再撒上芝麻和葱花。
　　一道菜做完，第二道菜叶蓁准备做一道素菜，炒西兰花。
　　很简单。
　　只需要把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用。
　　然后在锅中再放少量油烧热，投入西兰花，快速翻炒，加入些许高汤还有盐，煮一会儿，出锅即可。
　　中午的时候，莫家的司机就过来把叶蓁准备好的两道菜给打包去了学校。
　　林飞的吃货属性没有莫海这么严重，不过在看到叶蓁准备的食物的时候，还是不由自主的吞了一口口水。
　　圆圆的肉丸子上深红色的酱汁，上面撒着白白的芝麻还有些许葱花，一看就很好吃。
　　相比之下，西兰花就被莫海这个肉食动物所忽视了。不过莫海相信，凭借叶蓁的手艺，普通的西兰花也会被叶蓁做出特别的味道来。
　　叶蓁准备的是标准的一个成年男子的饭量的饭菜，对于莫海来说，同样的三分给他吃完了他才可能饱。不过现在特殊时期，有好吃的莫海表示还是先吃了再说。
　　夹起一颗肉丸子放进嘴里。
　　首先，是酱汁的鲜味，让整个舌头都被唤醒了。
　　之后是鸡肉丸子，因为是烤过的，外面有一点脆脆的，咬下去，又弹性十足，非常的有嚼劲。
　　里面因为加了洋葱等蔬菜，鲜味中还带着蔬菜特有的清甜，咀嚼中，烤制的鸡肉表层里面包裹的清甜的蔬菜的汁液就会爆发出来，和特制的照烧酱形成完美的互补。
　　还有芝麻，开始并没有什么感觉，等到一颗鸡肉丸子吃完了，还有些芝麻残存在嘴里，细细咀嚼，芝麻浓厚的香味就会散发出来。
　　扒了一口饭，莫海迟疑了一下，夹起一块西兰花。
　　西兰花炒的恰到好处，不会因为煮的过久而显得有些绵软，也不会因为炒的不到位而太硬，简单来说，就是脆。
　　并且，不同与平时吃到的西兰花，叶蓁所做的这一道，咀嚼起来，西兰花里，蕴含着高汤的鲜味，实在是美味十足的料理。
　　……
　　不知不觉，就着烤鸡肉丸子和西兰花，莫海吃完了一盒饭，然后满足的打了一个饱嗝。
　　咦？
　　林飞惊讶了。
　　莫海的食量，这个时候，应该喊着说他还没有吃饱啊？怎么反而打了一个饱嗝？
　　看着如同一只吃饱了的肥猫一样满足的莫海，林飞问道：“你……吃饱了？”
　　“饱了。”惜字如金，莫海表示他还在好好回味刚才吃到的美味。
　　“真的？”林飞不敢相信，又问了一次。
　　“真的！”莫海确定道。
　　“怎么可能？！”林飞完全不敢相信。
　　其实莫海也不知道为什么，明明他的肚子应该还没有吃饱，但是他的心里却有一种吃饱了的满足感，觉得不想再吃东西了。
　　叹了口气，莫海道：“估计是叶蓁做的东西太好吃。不是同等级的东西，我暂时吃不下去吧。”
　　这是莫海能够想到的理由。
　　事实上呢？
　　叶蓁但笑不语。
　　意境这种东西，只可意会，不可言传。叶蓁只是把一种满足的意境传递到今天做的菜里，而已。


第185章 彩蔬牛肉糜
　　对于叶蓁做的菜产生的神奇效果, 林飞在震惊之后立马告诉了莫愁。
　　莫愁本来找叶蓁帮忙的时候她自己也不确定, 现在一听叶蓁做的菜居然能让莫海吃了之后有一种奇怪的满足感，这明显是对减肥有很大的帮助啊！
　　莫愁特意打电话过来感谢叶蓁。
　　“蓁蓁, 真的谢谢你啊，真没想到你做的菜居然还有这样的效果。”如果不是林飞亲眼所见和莫海的亲身感受, 莫愁真的不敢相信还会有这样既好吃, 又能让人在肚子没有吃饱的情况下心里产生满足感的食物。
　　叶蓁在电话那头笑的眉眼弯弯, “其实我也只是尝试的做了一下, 不知道会有这么明显的效果。”
　　“尝试一下都这么厉害了, 蓁蓁你要是专门做减肥料理，估计全世界的女人都会为你的菜而疯狂的。”莫愁玩笑道，“不管怎么说，还是要谢谢你。”
　　叶蓁不太擅长面对这种道谢的环节, 眼睛咕噜一转，说道：“莫愁姐想要谢谢我的话, 我问你一件事情，你得跟我说实话。”
　　“没问题！”莫愁豪爽的笑了, “有什么问题直接问我好了, 我一定知无不言言无不尽。”
　　“那……莫愁姐你告诉我, 你和李潇……到底什么关系啊？！”叶蓁的语气里满满的都是笑意。
　　“你，你怎么问这个啊？！”隔着电话，都能听出莫愁的慌乱。
　　事实上莫愁的确很慌，现在的她，脸上烧红, 即使用手捂着脸颊，也暂时没法降温。
　　“这不是之前看到李潇特地排队给你买吃的，觉得你俩的关系……好像有点不一般啊！”
　　叶蓁本来还没发现，正好是莫愁过来揪着莫海耳朵那天，其他人的注意力都在莫海和莫愁两姐弟的身上。
　　叶蓁却发现莫愁一般教训莫海的时候，嘴巴里吃的是叶蓁这边的鸭油烧饼。
　　莫愁当然是没有过来排队买鸭油烧饼的，她一过来光看着莫海去了。但是她却手里突然就有了烧饼，叶蓁看了莫愁三步远的地方，一直看着莫愁的李潇，心里就明白了。
　　叶蓁：……早就知道，这两个人有猫腻！
　　“好啦好啦，告诉你好了，我和李潇……前一段时间在一起了。”莫愁也知道瞒不过去了，直接就承认了。
　　本来就和李潇稍微有点小暧昧，后来因为带着莫海去医院检查，发现他因为肥胖身体不太好，莫愁担心的时候李潇一直都陪在她的身边。自然而然的，两个人就在一起了。
　　李妈妈估计得高兴坏了，本来她就喜欢莫愁，这弄假成真，简直是不能再好了！
　　叶蓁虽然也猜到了，但是听到莫愁亲口承认也为他俩高兴，恭喜她之后，莫愁拜托了叶蓁继续为莫海准备类似这一天的饭菜，叶蓁也答应了下来。
　　＊＊＊
　　叶蓁第二天准备的是彩蔬牛肉糜和豆腐鸡蛋羹。
　　牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾养血，寒冬食牛肉更有暖胃的作用！
　　叶蓁找来的当然是小黄牛肉，用的是肥瘦相间的牛肉，先切成细丁，再打成肉糜。
　　先热锅，锅里倒油，讲切好的蒜末和辣椒末倒进锅里煸炒出香味，注意要用小火慢慢的煸，防止辣椒变黑。
　　在锅里倒入牛肉糜改中火翻炒，锅铲不停地翻动，让锅里的牛肉肉糜分散开来，炒的差不多了就先盛出来备用。
　　重新再锅里倒油，然后倒入切好的彩蔬，如洋葱、彩椒等等，大火快速翻炒均匀，再倒入之前煸炒的牛肉糜翻炒均匀，加入适量的调味料再快速翻炒几下，就可以盛出来了。
　　鸡蛋豆腐羹可以说是水蒸蛋的变种，其做法是差不多的。
　　首先，把豆腐用刀背碾压成泥过筛，然后将鸡蛋打散成鸡蛋液后也过筛。
　　再把豆腐泥和鸡蛋液放入大碗中，加适量清水搅拌均匀，再加入少许的盐调味，也搅拌均匀。
　　最后把所有的鸡蛋和豆腐都倒入内部已经抹了一层油的容器中，盖好保鲜膜放入蒸锅内大火蒸大约十五分钟，鸡蛋豆腐羹就做好了。