重生之食味天下 [金推] (鱼妙清)

　　川蜀地区回来之后，叶蓁的食味里也开始出现了川蜀地区的美食。
　　今天，叶蓁准备的就是一道热气腾腾的，充满麻辣味道的菜品，水煮鱼。
　　选择鲜活的草鱼，把鱼杀好洗净，然后剁下鱼头和鱼尾，叶蓁的飞雁刀插入鱼腹，翻转两下，就把鱼骨顺利的剔除。
　　剩下两片完整的鱼肉，叶蓁将其片成大小相等的薄薄的鱼片，剩下的鱼排剁成几块备用。
　　将片好的鱼片放在一个大碗里，加少许的盐、料酒、生粉以及一个蛋清，徒手抓匀，腌制一段时间，头尾以及鱼排放在另一个碗里，同样的方法进行腌制。
　　锅里倒水，烧开，然后将清洗干净的豆芽先放进去烫一下，然后捞出放到一个大盆里，稍微撒上一点食盐，备用。
　　把水倒掉，锅里重新放油。水煮鱼需要的油量是平时炒菜需要的三倍左右，大火加热，等到油热之后，先在里面放上三勺豆瓣酱以及切好的剁椒爆香。
　　"刺啦"的一声，香味瞬间就冒出来了。
　　“哟！今天的菜是重口味的啊。”李潇循着香味走了进来，身边跟着莫愁。
　　这狗粮两人，自从宣布在一起之后，除了必要的出去工作出差等情况，一直是孟不离焦的。而李潇作为食味的常驻顾客，可以说在日常开业，每天至少有一顿饭叶蓁是可以看到莫愁还有李潇两个撒狗粮的。
　　李潇本来没见过家长的时候还有点虚，自从上次莫愁打定主意带李潇见家长之后，虽然李潇在莫家受到了包括莫海以及莫老爷子一大堆人的敌视，但是因为有莫愁这个终极武器在，所以最后莫家的男人们还是暂时性的认可了李潇。
　　自此之后，李潇和莫愁两个就开始正大光明的秀恩爱了，让叶蓁以及食味的客人们吃足了狗粮。
　　对此最不满意的不是身为莫愁弟弟的莫海，当然他身为莫愁大魔王手底下的被压迫者，莫海的不满意也起不了什么作用。
　　王大少是对这个秀恩爱情况最受不了的人了。
　　关键在于，他和李潇是好兄弟，两人也差不多年龄。在李潇已经脱离单身狗行列的时候，身为一个二代的王大少还没有女朋友——这简直不能忍！
　　王家的父母也是知道李潇的，在了解到儿子的朋友已经成功的交到女朋友都见过家长之后，王老爹以及王家老妈开始了新一轮的催婚。
　　不提这些催婚什么的糟心事儿，叶蓁朝李潇和莫愁点了点头，也不理那对儿自顾自秀恩爱的如同连体婴一样手挽手的情侣，叶蓁的注意力继续放在自己的炒锅里。
　　锅里的香味已经冒出来了，叶蓁往里面加入切好的姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。
　　这个时候冒出的烟就有点呛人了，辣味熏的叶蓁面色有点泛红，叶蓁将之前腌制的鱼头鱼尾以及鱼排都放进锅里，转大火，翻炒均匀之后倒入料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量。
　　加入一些热水，放入食盐调味，等到热水烧开，锅里红艳艳的一片，气泡"咕噜咕噜"的不断的冒出来，又炸裂开来。
　　叶蓁把切好的雪白的鱼片用筷子一片一片的加起来，放进锅里，再用筷子不断的在锅里拨弄两下，防止鱼片黏连在一起。
　　这时第二批客人到了，附近4s店的陈老板带着俩兄弟进门了。
　　“嚯！水煮鱼啊！这个好，配着酒一起吃更好。”陈老板带的两个兄弟也是酒友，在陈老板说这话的时候连连点头。
　　“这叫一个香！陈哥，这家店里的酒真好喝？”陈老板带来的两个兄弟是今天刚到的京城，还没来食味吃过东西，所以在闻到水煮鱼的香味之后，反倒开始担心起了酒的质量。
　　“这叫什么话？！你陈哥推荐的酒那能有差的？你可不知道，前段时间世界级的美酒品鉴会，这家老板酿的酒都进了世界一百名以内了。”陈老板说这话的时候，一脸的骄傲，仿佛是自家的孩子考试得了第一名似的。
　　旁边陈老板带来的两兄弟，同样憨厚的脸庞，长得很像，是亲兄弟。只不过一个个头高一点，一个个头矮一点，和陈老板是一个村里出来的，这回跑生意正好来京城，才来找陈老板聚聚的。
　　一听这里的酒都能进世界一百强了，兄弟两个立马就用"高山仰止"的眼神看向叶蓁，同时水煮鱼的香气传了过来，让两兄弟不由的吞了一口口水。
　　说到酒，陈老板转头，看向还在做菜的叶蓁，“小叶老板，你这当初酿的罗浮春可以出售了没？”
　　叶蓁点头，“已经可以喝了，但是因为酿造的材料的关系，罗浮春的价格更贵一点。”
　　陈老板有一段时间没来，倒是不知道罗浮春已经可以买到了。事实上，罗浮春的价格已经不能说是"贵一点"而已了，比店里出售的竹叶青都要贵三倍。
　　不过这也是可以理解的，罗浮春已经是紫色品质的酒了，当然比蓝色品质的竹叶青更加好喝，价格高是正常的。
　　显然陈老板也是这么想的，财大气粗的陈老板一挥手，道：“先给我来个三壶！”
　　叶蓁点头，示意旁边的严亦如负责去取酒给陈老板他们。
　　就说话的这几分钟，鱼片已经完全熟了，叶蓁将煮好的鱼以及全部的汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
　　然后叶蓁另取一锅，在锅里倒入油。待油热后，关火先晾一下，然后加入切好的花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
　　等到辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。一盆水煮鱼就可以端上桌了。
　　一盆水煮鱼加上八宝豆腐和凤尾虾，三道菜端到李潇和莫愁他们桌上。
　　作为新菜的水煮鱼最是吸引人，李潇这时候显现出了吃货本色，从红艳艳的汤水里捞出一块雪白的鱼片，放到嘴里就是一口。
　　然后满足的扒了两口饭，咀嚼，继续咀嚼。一点儿也没发现对面的莫愁嘴里吃着鱼片的同时还瞪了他一眼。
　　鱼肉在麻辣的汤水中沉浮，放进嘴里，入口即化，极其的鲜嫩。
　　麻辣的滋味恰到好处，既不会太油腻，也不会辣的发苦，轻微的麻辣刺激了味蕾，让人有一口下去再来一口的欲望。
　　第二盆水煮鱼也很快到了陈老板他们的桌上。
　　香辣可口的鱼片，搭配香醇的罗浮春，嘶——
　　店里的客人开始多了起来，受水煮鱼热辣的气息影响，店里的客人们吃着水煮鱼都不由的开始冒汗了。
　　时不时的因为太辣而喝上一口山泉水，稍微缓了缓，继续再战。
　　＊＊＊
　　时间一天天的过去。
　　叶蓁的食味依然火爆非常，每天想要进去吃饭都需要在APP上经过一场激烈的"厮杀"。
　　学校里的考试已经不能阻挡叶蓁的步伐了，通过自学，叶蓁现在无惧任何考试，所以也就在期末考试的时候回去一趟。
　　晃晃悠悠的，叶蓁不知不觉的就成为了一个大三的学生。
　　等到温茜拍的关于妖怪的都市网剧开始在网上播出的时候，叶蓁听到了一个消息。
　　据说，有一个一流厨师越级挑战成名已久的麟级厨师，周凌。厨艺对决的主题是冬瓜盅。
　　看到被挑战的人是周凌，叶蓁就有了不好的预感。
　　果然，没多久，叶蓁就接到了袁昆的电话。
　　“是小寒。”袁昆开口就说了这三个字。
　　然后就是沉默。
　　“有可能吗？”沉默了好一会儿，袁昆再次开口，问道。
　　说实话，叶蓁也不知道，“很难！”
　　这是叶蓁回答的话，一个一流厨师，想要赢过麟级厨师，这太难了，几乎是不可能的事情。
　　小寒太急了，太赶了。
　　他现在厨艺进步的速度，可以说已经达到了他的极限。如果他已经成为了特级厨师，已经领悟了意境，在主题已经确定的情况下，还有一成的可能获胜。
　　但是现在，如果小寒的水平仅仅是一流厨师的话，他获胜的概率大概只有百分之一。


第220章 巧合
　　小寒的家离面馆不是很远，是一间破败的民居，只有一室一厅一个卫生间，只是把一个卧室加了一张床用帘子隔成两间而已。
　　小寒现在躺在自己的床上，一点儿也睡不着。
　　他没有想过会这么早就和周凌对上。
　　自从进行过厨艺等级考核之后，小寒顺利的在一家饭店里找到了工作，虽然因为年龄的关系只是在饭店里作为隐形的厨师。他刚满十六，虽然不是童工了，但是太过于年轻，老板也不能直接把自己的饭店生意交到一个小孩子手里。并且小寒还在上学，所以只接受周末以及每天晚饭的时候的工作。
　　但是能有各种食材让他可以练习，还能拿到工资，这是他所满意的工作。
　　本来，小寒家里就吴瑜的小面馆，要负担生活以及小寒的学费，只能勉强维持罢了。
　　小寒拿到厨艺等级资格，找了个工作之后，家里的负担一下子就减轻了不少，吴瑜和小寒在生活上也好过了许多。
　　小寒本来想着，学习工作之余，全力练习当初叶蓁让他看到的那道冬瓜盅，等到把这道菜练习到极致，就去挑战周凌的。