重生之食味天下 [金推] (鱼妙清)

　　叶蓁露出了神秘的微笑。
　　自古以来，荷花都是高洁典雅, 出淤泥而不染，濯清涟而不妖，素有“花中君子”的美称，被无数文人墨客追捧赞美。
　　但是，很少人知道，荷花不仅入诗、入画供人们吟诵欣赏，它还可以入口，更是女性用来逆时光、留住容颜的好帮手。
　　传说，四大美人之中的西施之所以能拥有“鱼儿惊其美而沉”的容貌，就是荷花的功劳。
　　当时，在夏日荷塘飘香时，西施每天早晨会去荷塘边收集荷叶上积聚的露珠，摘取盛开的荷花、荷叶及莲藕，将其放在一起捣碎后用纱布包住，挤出浆汁食用。
　　西施的美貌到底是不是吃荷花吃出来的，叶蓁不知道。
　　但是叶蓁想着，这夏日荷花盛开正当时，能用荷花来做的美食当然不能这么随便就错过了。
　　并且，夏季炎热，无论是荷花、荷叶还是莲藕，食用起来都有一定的清凉去暑的效果，可以说是夏季美食中的佳品。
　　叶蓁但笑不语，不代表李潇猜不到。
　　刚开始只是看到这么多的荷花还有和也懵了一下，等到看到叶蓁的笑容李潇想想也就猜到了。
　　张大了嘴巴，李潇指着正在搬进去的荷花荷叶，手指一抖一抖的，“这、这些你要用来做菜？”
　　李潇觉得自己是不是有点孤陋寡闻了，莲藕做菜是正常的。嗯，荷叶做菜虽然少了点但是也听过，比如说荷叶粥。但是荷花……除了用来装饰，真的能用来做菜吗？
　　叶蓁笑眯眯，“今天店里推出三道新品，就用这些食材来做。”
　　“看着倒是挺有趣的。”李潇看着粉嫩嫩的荷花以及碧绿的荷叶，已经开始在想叶蓁会做出什么样的菜了。
　　出于对于叶蓁手艺的信任，李潇没有继续问要做什么菜。做人嘛，总是要保持一点神秘感，这样等到最后的时候，才会觉得有趣。
　　“买了这么多荷花荷叶，一个荷塘都要被你买的没了吧！”李潇转而吐槽了一句，“真是可惜了，看这荷花就知道景色一定很不错，现在只能等着下肚子了。”
　　想到这里，李潇偶然想起，叶蓁当初改造院子的时候，似乎在自己院子的池塘里也种了不少的荷花。
　　“对啊！你院子里不是也有荷花嘛！怎么不拿来做菜？”李潇双手击掌，问了叶蓁一句。
　　叶蓁睨了李潇一眼，一脸的"你连这个都不懂"。
　　叶蓁笑着说道：“留着院子里的荷花，当然是我要留着欣赏啊。”
　　况且，院子里的荷花，叶蓁还有别的用场。这里就先不提了。
　　李潇：“……”
　　这大概就是用别人家的，所以不心疼？
　　食材都搬进去了，叶蓁看向李潇，“怎么样？要先进店里坐一坐吗？”
　　饭点还没到，照理应该还不能进门，不过既然李潇是朋友，叶蓁也不介意他先进来等着。
　　店里，季墨还有严亦如在打扫着。厨房里，小工也在忙着处理食材。
　　叶蓁进了厨房，给李潇端来一份酸梅汤，然后就自顾自的去准备今天的菜品了。
　　在门外呆了这么一会儿，李潇也热的不行，后背的T恤都印出汗来了。
　　这个时候，来一碗酸梅汤最是时候。
　　青花小碗，酸梅汤刚从冰箱里拿出来，还冒着凉气。
　　棕红透明的酸梅汤里，飘着几朵糖桂花以及冰块。
　　一股淡淡的酸甜的味道，闻起来就让人满口生津。
　　李潇不用勺子，端起来就喝了一大口，清凉冰爽的感觉瞬间冲上脑门，再加上酸甜生津的味道，以及淡淡的桂花香，仿佛整个人都凉爽起来了。
　　“爽！”李潇放下青花瓷碗，感叹道，“小叶老板这里的酸梅汤，味道就是和其他地方的不一样。”
　　＊＊
　　打扫完的季墨和严亦如作为店里的店员，当然是有福利的。一人一碗酸梅汤端出来，坐在李潇旁边，喝的眼睛都眯起来了。
　　“潇哥，好久没看到你一个人过来了。”
　　季墨和李潇一直都在一个美食群里，三天两头也都聊天，所以说起话来也没什么禁忌，朝着李潇就一副挤眉弄眼的样子。
　　对于李潇在成为莫愁的男朋友之后，有过怎么样的"改变"，作为群里小伙伴的他一直在为李潇"默哀"。
　　李潇刚才一大口酸梅汤下去，缓解了太阳下呆了几分钟的燥热，现在开始用勺子一口一口喝着。
　　毕竟这是少有的赠品，喝一口少一口。
　　——似乎赠品就是比自己买的要好喝不少？！
　　闻言，李潇看了季墨一眼。
　　这孩子都大三了吧？居然还是一只单身狗？！
　　“季墨啊，你这年纪，该是时候谈恋爱了，不然等到毕业了，家里就要催你了。”
　　李潇露出一副“你还年轻你不懂”的表情，似乎已经忘了自己第一次谈恋爱是在二十八岁"高龄"。
　　和李潇坐在对面的季墨和严亦如闻言，却是同时露出了羞涩的表情。
　　“潇哥。”季墨抓了抓后脑勺，一副不好意思的样子，“我有女朋友了呀！”
　　旁边的严亦如，平时一副书卷气，表情都比较淡然，这时候脸颊也泛起淡淡的粉色。
　　这、这架势，“你们两个？”
　　李潇觉得自己受到了惊吓，平时他几乎每天都有过来吃饭，怎么没有发现他们两个之间有猫腻？
　　季墨和严亦如先相互之间看了一眼，然后对着李潇道：“这不是才在一起没多久嘛！”
　　别说是李潇了，就是在厨房里准备食材，不小心听到了季墨他们对话的叶蓁听到这个消息，也忍不住咳嗽了两声。
　　貌似……她这个老板也是才知道这件事。
　　叶蓁摇了摇头，感慨了一下自己的迟钝，又继续准备起了今天的新品。
　　叶蓁首先准备的，是一道用荷叶做的菜品，也不能说是菜，这应该是一道饭。
　　荷叶饭，又称荷包饭，这是一道以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成饭。
　　明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”
　　叶蓁先取几个鸡蛋，将鸡蛋打到碗里，用筷子打成蛋液，然后放到锅里摊成蛋皮，叠在一起切成小块。
　　把猪肉切成丁，鸭肉切丁，剥虾以及处理蘑菇等工作已经提前交给厨工来完成。
　　叶蓁将切好的肉丁以及鲜虾仁先上浆，然后放进加了少许油的锅里，翻炒均匀。
　　在锅里加入料酒，再加切好的蘑菇丁，煮一会儿后，再加入酱油、白糖、高汤煮开，用马蹄粉勾芡后，盛起为肉馅。
　　然后再把烧鸭肉、熟虾仁、肉馅、蛋皮小块等都倒在一起，加香油拌匀，成为荷叶馅心。
　　清洗过并且浸泡在山泉水里的大米取出，加山泉水和猪肉丁，用旺火急汽蒸熟。
　　蒸熟后的米饭不能马上用来做荷叶饭，叶蓁把米饭盛出，用饭勺弄得松散，让热气散发。
　　等到米饭微凉，再把剩下的酱油、盐、蚝油、胡椒粉、香油等调味料一起倒入米饭拌匀。
　　最后，将米饭、馅料放到一起搅拌均匀，用新鲜的清洗过的荷叶将米饭包裹起来，折叠成包袱型，然后放入蒸笼，蒸大约十分钟取出。
　　米饭的香气裹挟着荷叶的清香，随着蒸汽一缕一缕的冒了出来。
　　大堂里，还在为季墨谈恋爱了自己居然没有发现而纠结的李潇，这时候也不纠结了，循着香味，鼻子耸动，仿佛这香气也能填饱肚子似的。
　　“小叶老板，现在可以点菜了吗？”李潇表示自己饿了，已经可以吃饭了。
　　喝完了酸梅汤的季墨和严亦如两个新晋小情侣也收拾了一下，准备招呼将要到来的客人们。
　　叶蓁看了一下时间，离规定的饭点还有十分钟，对着李潇道：“你可以继续等十分钟，毕竟现在只有一道菜可以点。”
　　李潇闻言，趴在桌子上，手里看着手机，细数着一分一秒。
　　叶蓁说的有道理，李潇属于一次过来，都是三道菜一起点的，现在即使吃了这第一道菜，等下之后的两道菜他照样要等的。


第234章 炸荷花
　　趁着还有时间, 叶蓁准备第二道新品菜。
　　藕叶蓁选用的是七孔藕, 也叫红花藕。相比于口感脆甜的九孔藕，这种七孔藕的口感更加软糯, 适合做糯米藕。
　　新鲜的红花藕，呈现嫩嫩的粉红色, 已经事先用刷子仔细的清洗干净。
　　叶蓁用飞雁刀在藕的一端轻轻一划, 顶部斜切一刀, 因为刀刃的锋利, 一个藕盖一下子就切下来了, 连丝都没有带出来。
　　这个口子是用来塞糯米的，所以不能切的太斜，否则有的孔洞会塞不到。
　　接着叶蓁开始准备糯米，糯米事先在山泉水里浸泡过, 带了泉水的清冽甘甜。
　　往里面加糖，这是叶蓁事先调配过的比例, 这个甜度可以保持甘甜又不会太腻，让糯米藕的味道达到最佳的状态。
　　将糖和糯米搅拌均匀, 然后将藕竖起来放着, 开口朝上。
　　先用筷子将藕的孔洞先捅大一点, 然后将糯米一点点塞进藕孔里，边塞边压，务必将糯米压实。