重生之食味天下 [金推] (鱼妙清)

　　“真的啊！我只知道《味道》，每一期我都有看。”
　　“当然是真的，据说他连你菜里面加的盐是哪里产的都可以吃出来，被称为国家灵敏的舌头之一呢！”
　　叶蓁前面的两个人明显认识，一前一后悄悄的交谈着。
　　不过，对于这个"最灵敏的舌头"，叶蓁不敢苟同，至少尝出盐这种程度，叶蓁现在也是可以做到的。
　　并且，说到舌头的敏锐度，叶蓁觉得顾君瑜和顾念安叔侄两个才是真的厉害，某次叶蓁做的蜜汁火方稍稍火候不到一点，第二天都被闫展告知说下次可以再多烧十秒钟，可见其灵敏程度。
　　“然后，欢迎我们京城第一酒店，紫金酒店的行政主厨，麟级厨师，周凌先生。”
　　周凌走到台上坐下。
　　叶蓁一看，果然评审里面有他，幸好飞雁刀没带，不然就麻烦了。
　　“最后一位，是川蜀地区的天才级人物，以二十八岁的年龄成为麟级厨师的川菜大厨，谢天奇。”
　　走上来的是一个高个子，身形有些瘦削的年轻男人，虽然看起来瘦弱，但是人站的笔挺，行走起来也是风风火火的，让人感受到他的周围似乎有着一股力量。
　　一声鼓响。
　　坐在中间的周凌站了起来，拿起手中的话筒，道：“今天考核的主题是——米饭。”
　　这个主题很浅显易懂，就是无论做什么，都必须用到米饭。
　　叶蓁的脑海中在迅速的搜索自己掌握的食谱，盖饭、炒饭、煲仔饭……
　　已经有不少厨师，确定了自己的食谱，跑到两边的食材区去寻找自己所需要的食材了。
　　叶蓁也很快想好了自己的食谱。
　　一开始叶蓁第一时间想到的是炒饭或者煲仔饭，但是立马就觉得这是不是有点简单？
　　然后又转而想到了八宝饭，由八宝饭想到了八宝鸭，最后，叶蓁想到了自已想做的食谱。
　　叶蓁先去家禽区拿了一只全身乌黑的鸡。
　　乌鸡的种类有好几种，但是最好的那一种，叫做五黑鸡。
　　五黑鸡，又名“五黑一绿鸡”，起源于明朝，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，鸡蛋外壳为绿色，是世界罕见的珍禽极品。
　　叶蓁特地挑选的就是一只五黑鸡。据说这种鸡肉质细嫩，味道鲜美，黑色素具有药用价值，并含有人体所需的很多营养成分。
　　然后，叶蓁有拿了十年份的花雕，精品糯米，松茸等，以及一些调味料还有药材。
　　五黑鸡已经经过初步的处理，内脏已经掏空。
　　叶蓁先把糯米放到水中浸泡，因为直接从系统中调取的山泉水，所以叶蓁用山泉水浸泡糯米也没有被发现。
　　然后叶蓁直接把鸡先清洗干净，然后把把松茸切碎。
　　取一个棉布袋子，把切好的松茸，搭配好的调料和药材都放进棉布袋子里，袋口扎紧。
　　然后把棉布袋子还有浸泡过之后的糯米全部塞进乌鸡的肚子里，加入些许海盐调味。把乌鸡的腹部重新用针线缝住，放到砂锅里炖煮。
　　砂锅里加水，加花雕，开大火，一边炖煮一边撇去杂质，等杂质撇的差不多了，水也开了，叶蓁把盖子盖上，小火炖煮。
　　接下来，就需要等待了。
　　＊＊
　　最先上台展示自己菜品的人很快就被淘汰了。
　　蛋炒饭、海鲜炒饭、扬州炒饭……
　　腊肠煲仔饭、香菇鸡肉煲仔饭……
　　他们选取的菜谱太过普通，并且又没法把一道普通的菜做出惊艳的效果来，被评审所淘汰是在所难免的事情。
　　当然，也有不少惊艳的菜色。林冉就是其中一个。
　　林冉小心的把自己准备的菜品端上评委席，只有一盘子，上面还盖了一个不锈钢的盖子。
　　等到把盘子放到评委面前的桌子上，林冉掀开盖子，里面居然只有……三颗蛋。
　　没错，放在碟子上面的，看起来就是三个普普通通的鸭蛋。
　　直播屏幕前的观众一片哗然：主题不是米饭吗？给个鸭蛋是什么鬼？！
　　但是三个评委倒是没有露出什么意外的表情。冯珏笑了笑，说道：“这是……糯米蛋？”
　　林冉点了点头，介绍道：“这是我的菜品，请品尝。”
　　糯米蛋看着像是只有一个鸭蛋，实际上做法并不简单。
　　需要将浸泡过之后的糯米，加入生抽、老酒在锅里煮开后，加入切成小丁的五花肉。
　　炖煮入味之后，把生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄。
　　用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，然后用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸熟即可。
　　三个评委各自拿起一个鸭蛋，果然，在鸭蛋的底部封了一层锡箔纸，把锡箔纸打开，果然内有乾坤。
　　糯米加咸鸭蛋的新奇组合，既有糯米的软香，又有五花肉的香味，更有咸鸭蛋的咸香，三种味道融合在一起，构筑成一个完美的结构。
　　这道糯米蛋，不仅有新意，而且味道绝佳。
　　有米饭，糯米蛋。
　　屏幕前的观众们不由的想着：这样的操作也可以？！
　　没错，可以的。
　　在品尝过林冉所做的糯米蛋之后，三个评委一致给了通过。
　　林冉的通过像是一个信号，接下来上上来的菜品，都是含有米饭的，但各有各的新意。
　　什么竹筒饭啊，糯米鸡啊，蛋卷饭啊，芝士饭啊，应有尽有。
　　不过也不是所有有新意的菜都能够通过的，毕竟味道才是关键。
　　＊＊＊
　　叶蓁的一锅饭端上来的时候，已经是这一轮比赛的后半段了。
　　端到评审席上，叶蓁打开砂锅的盖子，里面是晶莹的米饭。
　　颗颗饱满，像是吸足了水分，显得晶莹剔透。
　　米饭呈现透明的微微的黄色，但是细细闻起来，又带着一股子香味。
　　“这是白饭吗？”周凌看着叶蓁，一脸的似笑非笑。
　　叶蓁偷偷的撇了撇嘴，长了眼睛闻到味道的都知道这不可能是普通的白米饭好嘛！
　　叶蓁一脸的正色，回答道：“这是我的菜品——乌鸡饭。”
　　没错，在小火炖煮了大约两个小时之后，叶蓁直接把乌鸡从背部一刀切开，从里面取出米饭。
　　这道乌鸡饭的重点就在于米饭之上，因为经过炖煮，乌鸡以及各种药材和配料的精华都已经融入到米饭之中了。
　　周凌心中暗暗冷哼了一声，当初他主动去找叶蓁，说想要要回家里祖传的飞雁刀，没想到叶蓁顾左右而言他，就是不答应，最后还推脱到说刀是朋友的不是她的。
　　但是经过这么久以周凌的人脉早就查过，叶蓁的朋友里没有是飞雁刀的所有者，那么只有一个可能，那就是叶蓁之前是骗了他的。
　　至于为什么没有查到小寒母子还有莫家，只能说那是莫愁姐姐特意屏蔽了这些信息，她莫愁姐的心里，一个周凌，对于叶蓁是造不成什么威胁的。
　　慢慢的舀起一勺饭，周凌觉得自己需要给叶蓁点颜色看看，这样她才会把飞雁刀乖乖奉上。
　　米饭入口，周凌的脸就抽搐了两下。
　　这、这怎么可能？！
　　她怎么可能进步的如此迅速？！
　　在场的三个评审只有当初在厨艺对决的评审中吃过叶蓁所做的"少帅坛子肉"的周凌才知道，叶蓁的进步有多快。
　　当初她还没有经过任何考核就已经有了一流厨师的水准，而现在，从眼前的这道乌鸡饭看来，叶蓁明显已经有了特级厨师的水准。
　　鸡的香浓。
　　糯米的甘甜。
　　松茸的清香。
　　花雕的醇厚。
　　以及药材搭配带来的特殊药香味。
　　米饭进入嘴巴的瞬间，这一切全部都一起爆发出来，给舌头造成了无与伦比的冲击。
　　还没等周凌反应过来，另外的两个评审已经靠着他们的舌头以及经验直接给了叶蓁通过。
　　“这么好吃的乌鸡饭，在选手里真是难得一见啊！”冯珏笑的温文儒雅。
　　谢天奇身材消瘦，但是带着川蜀人的热情，直接拍了拍叶蓁的肩膀，道：“你有成为特级的资格证！”
　　然后两个人转头，看向还没有给出评价的周凌。
　　叶蓁也抬头看了过去。
　　周凌无法，叶蓁的水平在那里，又已经有两个评审优先给了通过，如果自己再给她一个不通过，一定会被质疑专业性。
　　最后，周凌缓缓的说道：“这道菜，米饭吸收了所有的精华，滋味绝妙，我给通过。”
　　说完，像是丧失了力气一般，周凌看着叶蓁回到灶台边收拾东西，他知道，能够通过压制叶蓁，从而拿回飞雁刀的可能性，越来越小了。


第133章 竹筒饭＆糯米鸡
　　叶蓁跟着前面的引路人员, 离开比赛场地, 走在一条过道上。
　　被三位评审判定为这一轮通过之后，参赛选手是不可以立即离开的。
　　比赛的场地采取全封闭式的办法, 必须要等到最后一个参赛者考核完毕，才可以出去。通过的选手等到第二天再来进行第二场考核。
　　中间的食物和水会由主办方也就是厨师协会负责提供。
　　叶蓁随着工作人员到了一个休息室, 休息室挺大, 里面已经坐着不少人, 有些相互之间认识的还在不停的说些什么。